茶產業創新驅動發展問題與對策

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摘要：本文介紹了漢中茶產業近年來創新發展的現狀及存在的問題，提出在后疫情時代，應依托互聯網，從開展茶節慶活動、塑造茶文化IP形象、開拓新茶飲、建設智慧茶園等方面給出對策建議，為漢中茶產業創新驅動發展提供參考。

關鍵詞：漢中；茶產業；創新；互聯網

茶是當今世界最受歡迎的飲品之一，其發源地在中國。茶產業與國家發展戰略高度關聯，是推進農業供給側結構性改革的重要內容，是實施精準扶貧的重要抓手，是實現鄉村振興的重要產業，是踐行一帶一路倡議的重要載體，是三產融合發展的特色產業。漢中茶葉生產始于商周，興于秦漢，盛于宋唐，繁榮于明清。由于所處地理位置優越，緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠離污染，賦予了漢中茶葉“香高、味醇、耐泡、形美、保健”的品質特征。2018年，漢中市委、市政府出臺《漢中市鄉村產業振興實施方案》，提出構建茶產業、茶經濟、茶生態、茶旅游和茶文化互融共進、協調發展的現代茶產業體系；漢中市人大農工委在2019年12月18日公布的《漢中市茶葉產業發展情況調研報告》中指出，茶產業實施創新驅動，要加強科技人才隊伍建設。2021年2月5日，《中國茶產業十四五發展規劃建議（2021-2025)》正式發布，“規劃”指出，“十四五”時期茶業經濟發展的重點任務，圍繞夯實基礎、提質增效、促進消費、品牌打造、企業建設、規范引領、科技創新、產業協同、文化發展、國際拓展等十個重點領域提出工作建議。

1我國茶產業創新發展現狀

近年來，我國茶產業快速發展，一二三產業融合推進，呈現出良好的發展勢頭，茶葉行業是一個傳統的朝陽產業。“一帶一路”倡議已成為全球最大的國際合作平臺，區域全面經濟伙伴關系協定的正式簽署，中國茶產業貿易遇到了更加便利、開放、自由的環境，需要抓住機遇，推動互聯網、大數據、人工智能和實體經濟深度融合，激活產業發展新動能，加強產品創新、品質創新、技術創新、業態創新，開發出適合市場、受消費者歡迎的產品，開拓更廣的市場空間，創新驅動茶產業轉型升級，為經濟高質量發展賦能增力。
1.1全產業鏈技術攻關，科技創新引領發展

通過高產優質的品種資源創新、高效低耗的栽培技術創新、綠色安全的病蟲防控、先進加工技術與裝備創新及跨界增值的深加工利用，實現茶產業的高產、優質、安全、低耗、增值，推動產業結構優化升級，提升產業核心競爭力，實現創新成果的快速產業化。

1.2數字賦能，推動茶產業轉型升級

未來在茶園種植和管理、品牌培育、營銷模式和延伸產業鏈等方面，數字經濟新技術、新設施、新業態在茶產業發展中的應用和轉化，進一步激發了茶產業發展的內在活力，推動了茶產業轉型升級。

1.3綠色健康消費觀，帶動茶產業強勁勢頭

一場突如其來的疫情給各行各業帶來了巨大的挑戰，也給茶葉市場及消費等帶來不同程度的影響。這次疫情讓消費者更加聚焦健康、安全的消費需求，茶葉因為健康的產品屬性，會得到更多消費者的認可，茶葉會加快回歸大眾消費市場，這預示著茶產業未來發展勢頭強勁。

2漢中茶產業創新發展現狀

2.1茶園種植面積穩步擴大，產業覆蓋面廣

截止2022年，漢中市茶產業覆蓋8個縣區、89個鎮、746個村，1876個社區，茶園種植面積1233237.4畝。

2.2綠茶、白茶、紅茶、黑茶、茯茶、深加工茶齊頭并進

截止2022年，8個縣區合計總產量61265噸，其中綠茶58659.45噸（包括漢中仙毫、漢中毛尖等同級茶葉、漢中炒青、其他綠茶），紅茶1228.03噸，白茶19.7噸，黑茶1359.65噸。形成了以綠茶為主導，各類茶葉齊頭并進，共同發展的格局。

2.3實現茶農增收，助力脫貧攻堅

大膽探索茶葉生產經營方式，努力實現茶農增收，助力脫貧攻堅。2020年全市8個茶葉縣區共改造茶葉加工廠12家，新建茶葉加工廠18家，覆蓋茶農216340戶，涉及703540人，實現人均茶農收入11919.65元，幫助脫貧茶農戶數11524戶，脫貧人數29936人。截止“十三五”末，全市茶產業累計帶動建檔立卡貧困戶76萬戶、5.6萬人脫貧。

2.4品牌效益日漸凸顯，市場影響逐步擴大

目前，漢中市已經整合形成“漢中仙毫”、“漢中紅”、“漢中炒青”、“漢中毛尖”、“漢中茯茶”五大茶葉區域公用品牌，品牌知名度不斷提升。“漢中仙毫”和“漢中紅”多次榮獲國內外多項金獎。2013年“漢中仙毫”榮獲第31屆巴拿馬國際博覽會綠茶類唯一金獎；2018年，“漢中仙毫”被國家農業部評為“中國優秀茶葉區域公用品牌”；2016至2019年連續4年，漢中仙毫作為唯一指定國禮茶全程參加“絲綢之路品牌萬里行”活動，歷經40多個國家，行程6萬多公里，深受沿線國家消費者好評。2014年至2016年，“漢中紅”連續三年蟬聯中國（北京）國際茶博會特別金獎。2020年國際茶日——漢中市茶葉質量評比大賽企業名單中，獲得漢中仙毫金獎的企業有16家、銀獎25家；獲得漢中炒青金獎的企業15家、銀獎25家；獲得漢中毛尖金獎的企業10家、銀獎10家；獲得漢中紅金獎的企業10家、銀獎17家；獲得漢中茯茶金獎的企業1家、銀獎1家。

2.5延伸融合茶文化，推動第三產業發展

“十三五”期間，堅持一二三產業協同發展的產業格局，在擴大茶葉種植、推進茶葉加工的基礎上，延伸產業鏈條，實現茶葉與旅游、電商、健康、文化茶葉的協調發展。建成西鄉江榜茶園、東裕茶葉養生谷、峽口茶葉特色小鎮、城固山花茶舍、寧強千山玉皇觀、青木川瞿家大院、南鄭羅帳嶺、云峰寺、勉縣小河廟、鎮巴觀云山等20多個茶旅示范點。同時，茶葉電商斬露頭角，東裕、鵬翔、綠嬌子等68家茶企開展了電商銷售業務。

3漢中茶產業創新發展中存在的問題

3.1品牌知名度不高，競爭力不強

隨著近年來整合品牌，五大區域公共品牌“漢中仙毫”、“漢中紅”、“漢中炒青”、“漢中毛尖”、“漢中茯茶”的推出，品牌影響力快速提升。但比起國內知名品牌還相差甚遠。據?2021中國茶葉區域公用品牌價值評估報告?統計，“漢中仙毫”品牌價值達到32.94億元，排名23，但比起西湖龍井（74.03億元）、普洱茶（73.52億元）、信陽毛尖（71.08億元）等國內知名品牌的差距較大（見表1）。2020年“漢中仙毫”均價816.94元/kg,僅為西湖龍井的一半。整體而言，漢中茶葉銷售主要區域為陜西省內，國內其他地區銷售占比較少。

3.2銷售渠道狹窄，傳統銷售為主，互聯網等新型銷售渠道拓展不足

漢中茶葉銷售以傳統的商超、專賣店、特產店為主，據統計2020年，漢中茶企開展電子商務銷售渠道的267家，全年電商銷售總量為僅2193噸，銷售額僅25052萬元。在國內品牌眾多，各地品牌風起云涌的茶葉行業，網絡市場拓展力明顯不足。

3.3組織化水平較低，企業規模較小

由于資金匱乏，漢中茶企大多規模較小，小作坊式經營為主，難以形成規模化生產。有機茶園認證的企業較少，茶葉清潔化流水線生產設備匱乏，難以打造綠色品牌。2020年全市1842家茶企中，省級龍頭企業僅2家，獲得綠色認證的企業51家，獲得有機認證的僅41家，SC認證137家，國際質量體系認證的29家。老茶園較多，抗擊自然災害的能力差，手工采茶不能滿足規模化生產加工的需要，且常常遇見采摘季節用工荒問題，采摘成本過高。隨著“漢中仙毫”品牌影響力的不斷增強，市場上出現部分假冒、仿冒產品。

3.4茶文化挖掘不深入，推廣宣傳力度不夠

漢中茶文化源遠流長，近年來漢中市不斷開展參與各級各類茶活動，宣傳推廣漢中茶。多次參加北京茶博會，在陜西電視臺、陜西衛視、陜西日報、漢中日報、漢中電視臺等多家新聞媒體發布漢中茶業信息。參與全國茶業加工（精制）職業技能大賽、開展采摘節等一系列活動取得了一定的成效。但較國內知名茶葉，在茶文化的挖掘的深度上還有待提高，尤其是對創新茶的開拓明顯不足。

4漢中茶產業創新驅動發展的對策建議

4.1以開展茶節慶活動為依托，“線上+線下”協同創新發展

據?2021中國茶葉區域公用品牌價值評估報告?統計，有節慶活動的茶葉區域公用品牌的平均品牌價值達27.33億元；無節慶活動的茶葉區域公用品牌的平均品牌價值僅為15.24億元，較有節慶活動的低了12.09億元。可見，開展與茶相關的茶文化慶典活動，舉辦一系列茶葉節慶活動，有助于提升茶葉品牌影響力和知名度，進一步提升茶葉品牌價值。近年來漢中每年舉辦茶葉采摘節，參加茶博會等茶活動，取得一定的成效。在后疫情時代，應充分依托互聯網，創新茶節慶活動模式，開展“云節慶、云直播、云游覽、云互動、云消費”全鏈條線上推廣與營銷活動，實現“線上+線下”協同發展，不斷提升消費者對茶節慶活動的熱度與參與度。

4.2塑造漢中茶文化IP形象

2021年中國茶葉區域公用品牌評估中，108個茶葉區域公用品牌中有4個品牌打造了茶品牌的IP形象，分別為福鼎白茶的“白茶仙子”、太平猴魁的“六小妹”和“猴小魁”、徑山茶的“茶圣陸羽”和“茶小僧”、涇陽茯茶的“茯茶小妹”。其中徑山茶的IP形象，從“茶景一脈?禪茶一味”內核入手，著力深挖大徑山文化底蘊，推出的“陸羽與茶小僧”徑山茶文化旅游IP，打造的“浙抹牛”抹茶牛乳搖搖杯創意DIY，贏得了消費者的熱捧，由此也延伸出了一條徑山茶文化和旅游融合的產業鏈，提升了徑山茶知名度，促進了大徑山茶旅融合的發展。以“四個在漢中——旅居在漢中”建設為契機，結合漢中本地資源特色，塑造漢中茶文化IP形象，結合“漢茶”、“漢禮”、“漢服”，打造符合漢中本地特色的茶文化，開發漢茶文化茶產品，設計“印象漢中”山水實景演出等特色文旅產品，推出茶葉觀光、茶園采摘、制茶體驗、茶藝表演等多種特色茶文化產品。從而讓漢中茶文化IP形象深入人心，不斷推動漢中茶產業健康持續發展。

4.3開拓新茶飲、跨界茶，迎合新生代消費需求

目前，國內茶飲消費已經趨于年輕化、時尚化，各大茶企紛紛探索開拓新茶飲迎合新生代消費需求。如長沙的茶顏悅色、重慶的嫩綠茶和天福茗茶旗下的“放牛斑”奶茶，都屬于本地特色茶文化創新品牌，與本地地域、人文融為一體，吸引了各地消費者慕名前往。據《2020新式茶飲白皮書》報告顯示，2020年我國新式茶飲消費者已突破3.4億人，預計在2021年，這一規模將增長至3.65億人，新式茶飲市場規模會突破1100億元。另據消費者畫像方面的數據統計，新茶飲的消費群體中90后和00后的比例為70%，女性占比約60%。漢中茶企在立足現有市場的前提下，未來應在新飲茶、跨境茶上進行拓展，開發迎合年輕消費者需求的速泡茶、奶茶、果茶、咖啡茶等，探索將茶藝與花藝、茶藝與音樂相結合的多種茶飲方式，學習“喜茶”與“奈雪の茶”的營銷推廣模式，開設漢中茶奶茶、果茶連鎖店，從而不斷拓展新興茶葉市場。

4.4利用互聯網實現科技創新，建設智慧茶園

目前，科技創新在茶葉的生產、加工及流通領域領域被利用的越來越廣泛了，通過科技創新，使茶葉的種植、采摘、加工、流通的過程全程可溯源，有效的扼制了茶葉真假難辨、以假亂真的現象。近些年隨著“漢中仙毫”品牌知名度的不斷提升，一些不法商販制作、銷售假冒偽劣商品，以假亂真，極大的損害了“漢中仙毫”的品牌形象，侵害了消費者利益。在漢中大型茶企率先開展數字化溯源，探索通過數字化技術保護茶葉區域公用品牌，并逐步推廣，有利于保障漢中茶農、茶企的利益，保障消費者權益，更好的推動漢中茶葉創新和高質量發展。通過繪制可調劑采茶工分布情況的“云圖”，能夠清楚了解哪些茶企需要招工，招工的種類和數量，從而合理調配勞動力，對于有效緩解采摘季“用工荒”問題也將起到積極作用。總之，在后疫情時代，面臨新一輪的挑戰和機遇，漢中茶業應該結合區域鄉村振興與城鄉融合發展的國家戰略，依托互聯網，做好區域公用品牌，挖掘當地獨特的人文、地理、環境要素，深度融入茶文化，將茶產業鏈延伸至第二、第三產業，盡快迎合新生代消費需求，才能實現可持續創新發展，為區域經濟建設開拓新局面。

參考文獻：

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[3]劉劍云,呂鋒,劉懿,等.漢中茶旅融合發展現狀、存在問題及對策建設[J].基層農技推廣,2019(10):68-70.

作者：楊苗苗 單位：漢中職業技術學院