茶藝基礎課程思政發展的實踐

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摘要：推進課程思政建設與教學實踐，是貫徹落實立德樹人根本任務的重要舉措，而專業課是課程思政建設與實施的重要載體。茶藝基礎課程作為我國高校酒店管理專業的專業課程，其中蘊含豐富思政教育元素，但由于教學過程中，對德育教育重視度低、思政元素挖掘深度不足、教學方式方法單一化等問題，削弱了課程思政實施效果。對此，在茶藝基礎課程思政教學實踐中，應遵循融合原則、多元引領原則、聯動原則與體驗原則，并采取重構課程思政教學目標、設計課程思政教學內容、創新課程思政教學方法、增強教師課程思政能力、組織豐富第二課堂活動、優化課程思政考評體系等策略，繼而實現課程思政教學目標。

關鍵詞：茶藝基礎；課程思政；教學實踐

1茶藝基礎課程思政發展的教學現狀

伴隨近年來我國旅游業飛速發展，諸多酒店轉型升級，為滿足現代人的精神層面需求，許多酒店均開設茶館或茶室，對茶藝相關工作者的需求量大大增加。對此，我國各大高校及高職院校均開設茶藝基礎課程，以此滿足市場人才需求。但當前茶藝基礎課程教學，主要以茶藝知識、茶藝表演技能為主導，并未順應立德樹人的德育發展方向，思想政治教育與茶藝教學貼合度較差，課程思政教學發展面臨諸多困境。首先，茶藝基礎課程思政教學目標設定，過度注重能力而忽視德育教育。茶藝基礎課程思政教學改革進程中，強調茶文化知識學習，通常基于就業導向下，為學生傳授多樣化的茶藝知識和技能，以增強大學生的職業技能和職業素養。教師課程教學過程中，由于缺少清晰德育教育目標的指引，導致教師并未深入挖掘茶藝技能蘊含的思想政治知識，難以利用茶藝基礎課程教學，塑造學生正確的三觀、道德觀，很難發揮課程思政的德育教育功能。其次，對茶藝基礎課程中思想政治教育元素的挖掘深度不足，導致課程思政教學過程中，教學內容融合較為生硬化，削弱學生的接受度。當前部分茶藝基礎課程教師，在課程思政教育過程中，并未準確把握思政教育內容，德育教育意識匱乏。針對茶藝基礎課程中，蘊含的茶文化發展歷史、茶道精神、茶藝技能等思想政治教育元素，挖掘的深入度不足，難以形成良好的課程思政育人作用。部分教師雖樹立課程思政教育意識，但教學實踐中卻不知如何開展，即便有部分思想政治教育元素，但采取了生硬化的融入方法，使課程思政教育十分生硬，難以達到潤物細無聲的教育效果。最后，課程思政教學方法和形式單一化。當前茶藝基礎課程思政教學實踐中，主要以課堂教學為主要形式，通過講故事、講案例的形式，為學生滲透思想政治教育，課堂教學外的活動形式匱乏，導致學生學習熱情和積極性較差，且難以在實踐中內化思政知識，理論與實踐銜接度不足。正因上述問題的存在，導致茶藝基礎課程思政教學實踐效果不理想，難以發揮德育協同育人作用。

2茶藝基礎課程思政發展的教學基本原則

2.1融合原則

在開展茶藝基礎課程思政教育的過程中，要求將思想政治教育融入教學全過程，在傳授學生知識與技能的同時，塑造學生正確的價值觀與良好道德品質。茶藝基礎課程中蘊含豐富思想政治教育知識，教師需深入挖掘其中的德育元素和內涵，選擇與思想政治教育相契合的教學方式方法，繼而潛移默化的為學生滲透思想政治教育，將專業教育與思政教育相互融合，滿足當代大學生成長與發展的需要，發揮課程思政潤物細無聲的育人作用，實現立德樹人的根本任務和目標。對此，應遵循融合原則，將思政元素與茶藝知識、茶文化深度融合，為課程教學實踐奠定堅實基礎。

2.2多元引領原則

茶藝基礎課程思政教學實踐，是師生之間在茶文化交流、茶藝表演的過程中，提高大學生的茶文化素養與茶藝專業技能，為學生構建知識與情感交流渠道，進一步拓展課程思政的育人價值。因此，在教學實施過程中，教師應遵循多元引領的基本原則，在傳授茶藝知識和技能的過程中，增強學生專業認可的同時，以茶文化、茶道精神，培養學生的愛國主義思想、家國情懷、使命感和責任感，提高課程思政育人實效性。

2.3聯動原則

在聯動原則的指導下，茶藝基礎課程思政教學實踐的成效，充分發揮聯動效應，以達到提升課程思政育人效果的目的。在教學實踐過程中，將課程作為平臺，組織課堂內外的聯動活動，如茶藝表演、茶藝比賽、茶文化知識競賽、茶文化節等，使學生課程思政知識學習不再局限于課堂內部，而是與豐富多樣的課外活動、第二課堂活動相融合，拓展課堂教學于校園實踐、社會實踐，構建大思政的教育格局，實現全方位育人目標，發揮課程思政的引領與示范作用。

2.4體驗原則

基于茶藝基礎課程的性質與特點，在課程思政教學實踐過程中，需充分體現以生為本的教育理念，強調學生課堂主體性地位，利用茶藝表演、制茶、泡茶、品茶等實踐活動，引導學生在實踐體驗中，強化認知、行為與情感體驗，不僅能夠激發學生的學習自覺性、積極性和主觀能動性，同時能培養學生良好的規則意識，引領學生的價值觀。換言之，茶藝基礎課程思政教學實踐，不能將思想政治理論知識與茶藝基礎知識相融合，而是將思想政治教育融合多樣化實踐教學，實現理論聯系實踐的目的，在實踐中培育學生良好思想道德品質。

3基于茶藝基礎課程思政發展的教學實踐策略

3.1重構課程思政教學目標

在茶藝基礎課程思政教學改革的過程中，作為專業基礎課程教師，需對教學大綱重新修訂，明確課程思政的教學地位，實現知識傳授、技能培養與價值引領，與教學大綱充分融合。茶藝基礎課程教學內容主要分為五個部分，分別包括初識茶藝、識茶選茶、茶葉沖泡、茶藝禮儀、茶藝實踐等內容，由于是基礎課程，其教學內容從易到難循序漸進過度，遵循由淺至深的過度原則。結合教學內容設定教學目標，在教學實踐過程中，需要將社會主義核心價值觀、四個意識與四個自信、責任擔當、家國情懷、道德修養等，均納入教學大綱體系，實現知識與技能教學有機融合，培養學生良好的茶文化素養，實現課程思政立德樹人的基本目標。在帶領學生了解茶文化、茶藝的過程中，能夠有效激發學生對傳統茶文化的熱愛、學習熱情，繼而培養學生文化自信、民族自豪感，喚醒學生內在的茶文化傳承使命感和責任感。在茶文化熏陶下，教師為學生講解茶界名人故事，在探討交流中，指導學生形成正確的三觀和愛國主義精神。在種茶、制茶、茶藝的過程中，為學生滲透工匠精神，使學生領悟茶道內涵，懂得茶藝禮儀，塑造學生健全完善人格，培育廉、和、敬、真、善、美等優良品質。在茶葉沖泡教學過程中，學生學習并體驗多樣化的沖泡方法，使學生養成良好的規則意識，增強大學生審美情操。在茶藝解說、茶藝設計的過程中，培育學生的創新意識與思維。在茶藝基礎課程思政教學過程中，使茶藝與思想政治育人有機結合，讓學生在知茶、泡茶、品茶的過程中，形成良好的茶藝技能和茶文化素養，繼而積極主動傳承中國傳統茶文化，為茶文化的當代振興和繁榮發展貢獻力量。

3.2設計課程思政教學內容

教學內容設計對課程教學效果具有直接的影響作用，因此，在茶藝基礎課程思政教學前，教師需要做好教學內容的整合、歸納與科學合理設計，將茶藝基礎課程教學內容與知識、技能與價值相互融合，促進茶藝基礎課程思政教學內容不斷拓展延伸，深化學生的認知與理解，打造符合當代大學生茶藝學習特點和規律的教學內容，培育學生愛國情懷、茶文化傳承意識、文化自信與民族自豪感。因此，在課程思政教學內容挖掘與整合的過程中，茶藝基礎課程教師需注重深度挖掘，靈活運用，提升課程思政的教學溫度，實現思想政治教育潛移默化融入茶藝課程教學，充分發揮其價值引領的作用。例如，在茶藝基礎課程思政教學過程中，教師可以開展行茶藝禮儀的形式，營造課程教學的良好儀式感和氛圍感，提高學生對茶藝禮儀的認知和掌握。在茶藝活動的過程中，茶藝禮儀至關重要，是在敬茶、飲茶的過程中，體現對朋友、長輩的尊重和敬意。所以，教師將茶藝禮儀融入每堂課程教學開始部分，使學生養成良好的禮儀習慣，發揮茶文化及茶藝禮儀的感染作用，增強學生的茶文化素養。

3.3創新課程思政教學方法

基于立德樹人背景下，課程思政教育需實現全程育人、全過程育人、全方位育人，茶藝基礎課程思政教學實踐中，講求教學方法的藝術性和有效性，才能達到潤物細無聲的育人效果。對此，教師可以運用混合式、體驗式、任務驅動式、討論式、自主學習法等方法，豐富課程思政教學形式。例如，在茶藝基礎課程思政教學實踐中，教師可以組織豐富多樣主體活動，以“茶之印象”主題分享活動為例，教師課前引導學生采集有關茶的古詩詞、歌曲，并調查自己家鄉人民喜愛的茶葉類型，在課堂中以演講形式分享。在此過程中，能夠充分調動學生主觀能動性，使學生在調查與了解中，感受中國傳統茶文化源遠流長、博大精深，增強當代大學生的茶文化自信。再如，組織知茶、愛茶的主題活動，以家國情懷教育核心，利用任務驅動式教學法，指導學生查找名人足跡的相關資料，特別是陸羽的《茶經》，以及茶葉泰斗吳覺農留學回國后，采取的實業救國、科技興茶等突出貢獻。在茶藝基礎課程教師的引導下，使學生了解名人事跡，塑造自身正確三觀，形成良好的家國情懷、責任擔當，自覺承擔實現中華民族偉大復興的使命和責任。與此同時，專業教師可以為學生講解中國茶道精神，使學生感悟心得，適時融入思想道德與品質教育。如茶文化中包含諸多道德修養方法，“克己”、“慎獨”、“內省”等，在學生感悟和學習過程中，能夠形成樂觀、節儉、敬愛、正直、樸實的良好品質。除此之外，結合差異化的教學內容，針對性選擇茶藝基礎課程思政教學方法。譬如在種茶、采茶、制茶的教學過程中，可以利用線上線下混合式教學方法，為學生提供種茶、制茶的相關視頻，選擇茶文化非遺傳承人的制茶視頻，使學生受到激勵和鼓舞，感悟其中的工匠精神，以及認真專注的良好道德品質。在泡茶的茶藝主題教學活動中，教師可以為學生演示講解，并提供體驗泡茶的機會，不僅要學生掌握泡茶技藝，更重要的是體會泡茶心得，在教師的指導和幫助下，從一次一次的練習中，逐漸形成完整的泡茶手法，在茶葉的清香中，逐漸平復心緒，整理自己的情緒。通過泡茶實操與茶藝表演活動，能夠培養學生不畏挫折、吃苦耐勞良好品質，以及形成良好的審美情操，發揮茶藝基礎課程思政的育人功能。

3.4增強教師課程思政能力

在茶藝基礎課程思政教學實踐的過程中，教師的課程思政，育人能力對課程思政實施效果產生直接影響作用。對此為實現立德樹人的根本目標，高校方面需打造一支具備德育意識和能力的高質量師資隊伍，進而保證茶藝基礎課程與思想政治教育同向同行發展，真正實現協同育人目標。高校層面需做好科學規劃與設計，針對茶藝基礎課程，思政教學改革要求對廣大茶業基礎課程教師展開專題培訓，主要圍繞課程思政教育理念和模式，提高茶藝基礎課程教師對思政教育的認知。與此同時充分發揮高校教研室的作用，引導茶藝基礎課程教師與思政教師定期展開教學研討，實現教師之間相互交流探討與集思廣益，共同針對茶藝基礎課程，思政教學提出意見和想法，真正實現教科研協同發展，為茶藝基礎課程思政實施效果提供有力保障。除此之外為有效提升茶藝基礎課程，教師的思政育人能力僅依靠外部培訓遠遠不夠，需增強茶藝基礎課程，教師自身的學習能力與德育自覺性，利用教學之余積極展開課程思政的學習，保證自身掌握課程思政教學理念和方法，能夠靈活挖掘茶藝基礎課程中蘊含的思想政治教育元素，繼而在教學實踐過程中將會達到協同效果。

3.5組織豐富第二課堂活動

茶藝基礎課程思政教育改革的過程中，為實現學生思想與價值觀念的引領目標，依靠課堂有限的教學時間很難實現。對此，專業課教師需組織豐富多樣的課外活動，使學生在參與第二課堂活動中，感悟茶文化內涵、掌握茶藝基礎知識。例如，茶藝基礎課程教師可以定期舉辦茶藝比賽、無我茶會、成人茶禮儀等第二課堂活動。在豐富多樣的第二課堂活動中，學生能夠積極參與并受到潛移默化的思想政治教育。以茶藝比賽為例，其能夠激發學生的求勝心理，繼而積極熱情參與學習，了解茶藝表演的基本流程、操作，真正在茶藝表演的體會中，解讀精、和、雅、敬的內在含義，鞏固課堂教學成效。在“無我茶會”中，為學生傳遞茶文化精神，使學生在泡茶、品茶的過程中，能夠收獲生理層面以外的滿足感，包括與自然的和諧相互等。繼而專業課教師則可引導學生，與人和諧友善相處，秉持寬厚、仁愛的胸懷，多關愛他人。在大學生18歲的時間節點，組織成人茶禮儀活動，使學生掌握成人之間茶的禮儀，塑造大學生正確的人生觀、世界觀、價值觀，明確自身肩負的使命和責任，通過積極努力學習，成長為有責任、有擔當的新時代大學生人才。

3.6優化課程思政考評體系

在創新茶藝基礎課程考核評價體系的過程中，關鍵在于融入思政元素考核評價指標，在考察學生學習成果的過程中，從知識、技能、情感、價值觀等多維度著手，構建多維度的考核評價體系。在選擇考核評價方式時，融合結果評價、過程性評價、動態化評價方法，構建與大學生成長特點相匹配的發展性考核評價方法。通過考察學生思想政治素質，以價值情感評價了解課程思政育人成效。例如，在結果性考核的過程中，教師可采取主題抽簽時考核方法，其中包括茶席、泡茶、解說、表演等內容，要求學生掌握各項技能，才能完成結果考核，促進學生關注熱愛茶文化，成為茶文化的當代傳承者。

4結語

綜上所述，中國傳統茶文化經歷悠久歷史發展，以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶休閑是自古以來的傳統，茶在交往中是禮儀、文明的化身。加強中國傳統茶文化的當代傳承與弘揚，強化大學生思想道德教育，是立德樹人的根本要求。因此，在茶藝基礎課程教學實踐中，應積極挖掘茶文化內涵與思想政治教育元素，使學生修身養性、感悟人生哲理，樹立正確三觀，成為傳統茶文化的傳承者。

參考文獻：

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[2]焦巧.思政元素融入高職茶藝課程新型活頁式教材的探索[J].福建茶葉,2021(11):115-117.

作者：張丹 張莉 單位：齊齊哈爾大學公共外語教研部