食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢工作方案

導(dǎo)語(yǔ)：食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢工作方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為全面掌握全市食品安全形勢(shì)和質(zhì)量現(xiàn)狀，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的違法和不當(dāng)行為，提升食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和實(shí)效性，保證百姓食品安全，根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳《省2021年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃及實(shí)施方案》文件要求，結(jié)合我市食品安全抽檢工作實(shí)際，制定2021年食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢工作方案。

一、工作目標(biāo)

以新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，堅(jiān)持以人民為中心，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域等問(wèn)題，排查食品安全隱患，增強(qiáng)食品抽檢的針對(duì)性、有效性、系統(tǒng)性。按照省廳要求，我市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)量要達(dá)到1批次/千人，普通食品要達(dá)到0.5批次/千人。

二、工作原則

（一）堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，突出抽檢重點(diǎn)。提高對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品、低合格率食品的抽檢頻次，緊盯肉、蛋、奶、蔬菜、水產(chǎn)品、食用油、餐飲食品、保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)品種，緊盯農(nóng)獸藥殘留、超范圍超限量使用添加劑、微生物污染等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，緊盯校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，開(kāi)展抽檢并對(duì)抽檢不合格食品依法及時(shí)核查處置。開(kāi)展對(duì)以往抽檢不合格企業(yè)及品種的跟蹤抽檢，查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否真正落實(shí)整改措施，是否依法依規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

（二）堅(jiān)持廣泛覆蓋，突出重點(diǎn)任務(wù)。對(duì)所有食品品種，對(duì)城市、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)生產(chǎn)、流通、餐飲和網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)，合理確定抽檢重點(diǎn)，進(jìn)行廣泛全面覆蓋抽檢。主要在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、便利店銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。在保障完成省廳、市局抽檢計(jì)劃的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)實(shí)際情況安排本地專(zhuān)項(xiàng)抽檢任務(wù)。

（三）堅(jiān)持檢管結(jié)合，推行專(zhuān)常互補(bǔ)。在計(jì)劃性抽檢的基

礎(chǔ)上，配合日常監(jiān)管、專(zhuān)項(xiàng)整治，針對(duì)監(jiān)管和執(zhí)法工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，開(kāi)展常規(guī)抽檢和專(zhuān)項(xiàng)抽檢，提升食品安全抽檢的針對(duì)性和有效性。加強(qiáng)抽檢與日常監(jiān)管信息溝通，解決不合格食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)公開(kāi)監(jiān)督抽檢信息，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

三、工作任務(wù)

根據(jù)省廳文件精神，我市2021年度國(guó)家食用農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢任務(wù)為400批次、普通食品200批次。由市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科牽頭組織實(shí)施，市局相關(guān)科室、各基層分局予以配合。食品生產(chǎn)、流通、餐飲、特殊食品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢按照相關(guān)規(guī)定及上級(jí)文件要求開(kāi)展。

（一）抽檢品種和項(xiàng)目

應(yīng)對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品、普通食品以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行抽檢，主要對(duì)蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品以及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、酒類(lèi)、煎炸過(guò)程用油、餐飲具等普通食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢完成必檢品種的必檢項(xiàng)目外，還要完成自檢項(xiàng)目至少2個(gè)。

（二）抽檢時(shí)間和頻次

全年均衡開(kāi)展，每月抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等消費(fèi)量大的食用農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、酒類(lèi)等普通食品；對(duì)托幼機(jī)構(gòu)及學(xué)校食堂、集體配送餐單位、餐飲店等單位每季度組織不少于一次的監(jiān)督抽檢。

（三）抽檢場(chǎng)所

在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店、托幼機(jī)構(gòu)及學(xué)校食堂、集體配送餐單位、餐飲店等場(chǎng)所進(jìn)行抽樣。

四、抽檢的具體實(shí)施

依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》規(guī)定，決定由市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科牽頭，辦公室、財(cái)務(wù)科配合，綜合考慮檢驗(yàn)?zāi)芰Α?shù)資質(zhì)、檢驗(yàn)質(zhì)量等因素，選取第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，完成2021年國(guó)家食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢及普通食品抽檢任務(wù)。同時(shí)市局決定成立食品抽檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科，負(fù)責(zé)全局食品抽檢工作的統(tǒng)籌、匯總、上報(bào)、公示等工作。

五、抽檢的費(fèi)用

由市局統(tǒng)一向政府申請(qǐng)，由市財(cái)政劃撥專(zhuān)項(xiàng)資金用于食品抽檢，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用專(zhuān)項(xiàng)支出。

六、抽檢的工作要求

（一）要高度重視普通食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，完善工作機(jī)制，規(guī)范工作流程，明確崗位責(zé)任，確保任務(wù)有序推進(jìn)，按時(shí)完成國(guó)家普通食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)，確保抽檢工作質(zhì)量和效率。

（二）不得在開(kāi)展抽檢工作前，事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自有關(guān)抽檢的信息，不得利用抽檢結(jié)果開(kāi)展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為，一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。

（三）按時(shí)完成抽檢任務(wù)，確保在2021年11月30日前完成國(guó)家食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品抽檢任務(wù)。

七、檢查處置

對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者采取封存不合格食品，暫停銷(xiāo)售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，移交公安機(jī)關(guān)，并將相關(guān)情況通報(bào)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等相關(guān)部門(mén)。對(duì)于涉及重大食品安全違法案件的檢測(cè)，應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告省廳、市局。核查處置工作由市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)，并在國(guó)家規(guī)定的期限內(nèi)完成核查處置工作，填報(bào)國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，對(duì)未在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)完成案件的核查處置工作造成嚴(yán)重后果的，按國(guó)家、省、市局有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

八、信息公布

按照“誰(shuí)組織誰(shuí)抽檢、誰(shuí)公布信息”的原則，市局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)公布食用農(nóng)產(chǎn)品、普通食品抽檢信息。公布信息嚴(yán)格按照統(tǒng)一格式和要求，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、被抽樣單位名稱(chēng)、標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)或產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、合格\不合格項(xiàng)目及結(jié)果等產(chǎn)品信息。公示信息通過(guò)市人民政府網(wǎng)站進(jìn)行公示。