退休黨員國慶優(yōu)秀征文

導(dǎo)語：退休黨員國慶優(yōu)秀征文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

退休以后，每天進(jìn)出菜市，總會聽到家庭主婦們相互詢問：“今天買點(diǎn)什么？”而對方又總是這樣回答：“還能買什么，雞鴨魚肉唄！”這句近乎口頭禪的話，揭示了一個深刻的道理：隨著人民生活水平的提高，雞鴨魚肉已成為普通百姓餐桌上的日常菜。

然而，在舊時代，這類東西只有富貴人家才能享用。半年不知肉味，是那時百姓生活的真實(shí)寫照。戰(zhàn)國時期，齊國的孟嘗君田文好士，門下食客數(shù)千。其中有個叫馮援的普通食客，因?yàn)椴粷M于粗劣的食物，天天倚在柱子上，彈著他的劍把，唱道：“長鋏歸來乎，食無魚！”雖然馮援發(fā)的牢騷，但也反映了當(dāng)時的社會現(xiàn)狀：魚和雞鴨肉等的確是上層社會的消費(fèi)品，一般家庭是緣問津的。

東安是舜帝南巡駐蹕之地。據(jù)傳舜帝南巡，除了體察民情、排解民瘼以外，還把黃河流域先進(jìn)的農(nóng)耕文明帶到了南方，教導(dǎo)人民漁獵耕種。東安江河溪澗，縱橫交錯，沼洼池塘，星羅棋布，魚類資源極為豐富。在舜文化的薰陶下，東安人民對魚早就有著特別的偏愛，把魚作為一種吉祥物。而作為菜肴，魚又是不可多得的好東西，它不僅味道鮮美，而且是高蛋白低脂肪，富含卵磷脂，易被人體吸收，尤其適合老年人和少年兒童食用。因此，逢年過節(jié)，婚喪喜慶乃至親友小敘，餐桌上總少不了魚，真可謂“無魚不成席”。除夕和春節(jié)，為了體現(xiàn)年年有余（魚），魚更是必備之物，就連張貼在大門上的年畫，也是一個胖娃娃坐在一條大紅鯉魚上。

但是，舊時中國百姓，大都生活在水深火熱之中，過著糠菜半年糧的日子。在新舊年相交的除夕晚上，誰不希望新的一年里有個好的收成，過上溫飽生活？于是，年年有余（魚）就成了人們普遍心理。除夕的團(tuán)年飯上，窮苦人家沒有魚，就用木頭雕刻一條，染上紅色，裝在盤子里，上面澆一些蔥蒜之類的調(diào)料，擺在餐桌上，直到元霄過后。1975年我在竹木町公社搞農(nóng)業(yè)學(xué)大寨運(yùn)動，就在楊梓洞大隊一戶人家神龕上發(fā)現(xiàn)一條保存完好的木刻大紅鯉魚。

東安人民歷來好客?！安荒ㄒ坏?，禮不周到?！逼綍r來客，一定要有雞。正式酒宴，至少得“十大碗”。第一碗是大三鮮，第二碗是肘子，第三碗是雞，第九碗才出魚。等魚一上桌，陪客（也稱提調(diào)）就高呼：“魚到酒止，開飯！”于是停止喝酒，大家吃飯。但2005年11月，我到山口鋪一位友人家恭賀新建喬遷，第一道菜出的竟是魚，一種被東安人民稱之為“富魚”的魚，第二道菜才是大三鮮。當(dāng)時我想，第一道菜上“富魚”，大概是取“一開局就富，一進(jìn)火就有余”吧。而事實(shí)上，主人造這幢二層小樓已用去近十萬元，還把相鄰的空地買空賣空，準(zhǔn)備過一二年再擴(kuò)建。家境如此殷實(shí)，“富余（魚）”早已不是一種企盼，而是一種印證了。

所謂“富魚”，是從烹調(diào)方法角度講的。取鮮活草魚或大鯉魚，剖殺去鱗后，將魚身部分橫切成一指寬的小條塊，入高湯內(nèi)煮至發(fā)白，加入精鹽及調(diào)料即成。其特點(diǎn)是，鮮。

與“鮮”相反，還有一種“腌魚”，也極富地方特色、農(nóng)家風(fēng)味。取“禾花鯉魚”（在稻田里吃足了禾花的鯉魚，以肥嫩著稱）若干，去鱗后從腹部切口，掏出內(nèi)臟，瀝干水，撒上鹽；待鹽將魚充分漬透后，曬干水分；然后淋上燒酒，將事先準(zhǔn)備好的花椒粉、辣椒粉、炒芝麻粉、炒黃豆粉、八角茴香粉、紫蘇粉和生姜粉等調(diào)料，填入魚腹，遍涂魚體，入缸內(nèi)腌二三個月即可食用。或煎或烤或蒸，味都香美無比。如果腌到一年以上，就可直接食用。1954年我在荷葉塘辦業(yè)社，家家都腌禾花鯉魚，有時不想蒸煎，就放在火上烤，過路人聞到香氣，雖不垂涎三尺，也想一嘗為快。

為作一種文化，魚的烹制方法還有很多。大約在上世紀(jì)末，我路過縣城一家餐館，門前支起一塊木板，上面紅紙黑字赫然寫著：

本店首創(chuàng)•風(fēng)味獨(dú)特

水煮活魚

歡迎光臨•歡迎品嘗

我不禁啞然失笑，心里說，還獨(dú)創(chuàng)呢，早在半個世紀(jì)前我就品嘗過了。

事情是這樣的。我的一位遠(yuǎn)房族祖父老四，為了躲兵，逃到水嶺鄉(xiāng)的黃巴嶺上墾田，借以維持生計。有一次我和五叔去他家玩，他從田里抓了幾條大鯉魚，放在鍋里和水煮。雖然沒有任何調(diào)料，但就魚來說，“久煮當(dāng)油鹽”，其味也鮮美無比。

無獨(dú)有偶，1959年我被打成“右傾”，次年下放到大廟口公社屯里大隊“勞動改造”。大廟口是東安縣的著名糧倉，田多人少，我們這些下放干部就成了機(jī)動勞力，哪里缺勞力就往哪里調(diào)。高強(qiáng)度的勞動，吃不飽的生活，我的腳開始浮腫了。生產(chǎn)隊的女副隊長見了，心疼地說：“劉科長（老百姓樸實(shí)，我雖然頭上戴著‘帽子’，他們還是這么稱呼我），這樣下去不行啊！黨的事業(yè)還須要你，我想辦法給你補(bǔ)補(bǔ)吧。”當(dāng)時公共食堂餐餐是鹽水湯，我怎么也想像不出她能拿什么東西給我補(bǔ)補(bǔ)，就將信將疑地等著。幾天以后，她把我叫到她家，指著盆子里的幾條鮮活大鯉魚對我說：“我給你燉荷包鯉魚吃?！蔽覐臎]聽說什么荷包鯉魚，就坐在一旁瞅著。誰知她的所謂荷包鯉魚，竟和兒時我族祖父的做法如出一轍。出乎我意料的是，吃了這頓魚沒幾天，我的水腫竟神奇般地痊愈了；更出乎我的意料的是，這種特殊條件下窮折騰出來的搞法，三十多年后竟成了城里大小餐館的一道時興名菜。當(dāng)然，如今的水煮活魚，有油有鹽自不必說，還有許許多多的調(diào)料，其味道自然也不可同日而語了。公務(wù)員之家:

說到魚的味道，當(dāng)然以江

河溪澗里自然生長的魚為最她。我是個野釣迷，想吃魚就到龍溪河去釣，既可飽覽山光水色，盡享遠(yuǎn)足健體之樂，又可陶情冶性，一飽口福，何樂而不為？所以，不到冬季，我是不到市場買魚的。遺憾的是，近來毒魚之風(fēng)年盛一年，屢禁不止，一條小小龍溪河，從春到冬，下毒多達(dá)一二十次，致使魚類資源幾乎枯竭，又嚴(yán)重地污染了水源。我愿借這篇短文，吁請有關(guān)部門采取果斷措施，嚴(yán)令禁止。

各種魚的味道各不相同，同一條魚各部位的味道也不盡同。在我們東安，就有“鳙魚頭草魚尾，鰱魚肚皮鯉魚嘴”的說法。近年來，精于此道的魚販子摸準(zhǔn)了消費(fèi)者的心理，把鳙魚分解著賣，如果魚頭賣五六元一斤，剩下的魚身魚尾則只賣一二元一斤。一次我買好魚頭，忽然來了好奇心，就問：“都把魚頭買走了，魚身魚尾怎么辦？”他說：“有錢人吃魚頭，窮人啃魚唄！”聽他一說，我心里立時生出一種說不出的滋味來。以后每次買魚頭，總擺脫不了這種難以名狀的心境。但是，心里不好受，魚頭還照買。人啊，就是這么矛盾地生活著，直到老死。

因?yàn)閷︳~的特別偏愛，每到龍溪路上，看到兩岸五顏六色的太陽傘下，一個個老人，一對對情侶，悠然垂釣，我心里總會涌起一種沖動。人釣功名我釣詩，一首首濕漉漉的詩就從心底流了出來：

暖風(fēng)習(xí)習(xí)柳綿綿，陽傘方方釣鰈鶼。

海宴河清民樂業(yè)，何須盛世說康乾。