茶藝方面的知識范文

導語：如何才能寫好一篇茶藝方面的知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

 

一、亞里士多德——歐洲美學思想的奠基人

 

亞里士多德(公元前384—322年)，他一生勤奮，是第一個以獨立體系闡明美學概念的人，他的這個感念雄霸了兩千余年。《詩學》和《修辭學》是在希臘文藝已達到高峰而轉趨衰敗的時代，他用科學的方法替希臘文化的輝煌成就作了精細的分析和扼要的總結，因而寫成了這兩部有科學系統的關于美學思想的專著。

 

(一)、摹仿的藝術對現實的關系

 

亞里士多德不僅肯定藝術的真實性，而且肯定藝術比現象世界更為真實，藝術所摩仿得決不是柏拉圖所說的只是現實世界的外形(現象)，而是現實世界所具有的必然性和普遍性即它的內在本質和規律。一幅畫不能只是摩仿偶然性的現象而是要揭示現象的本質和規律，要在個別人物事跡中見出必然性與普遍性。這正是“典型人物”的最精微的意義。如文藝復興盛期的拉斐爾創作的《西斯廷圣母》，他筆下的圣母是美麗的平民婦女的形象，在她們身上體現出慈愛、善良、溫順的高尚品質是普遍性的，而畫出的圣母是個別的。

 

亞里士多德論詩與其它藝術，經常著重有機整體的觀念。這也是和他對文藝與現實關系的基本看法分不開的：形式上的有機整體其實就是內容上內在發展規律的反映。整體是部分的組合，組合所應根據的原則就是個部分之間的內在聯系。零散的東西不免具有偶然性，彼此之間見不出必然的互相因依關系，偶然的就要拋開，剩下來的因素彼此之間就要見出必然的互相應依的關系。這樣，一個整體里一切都是必然的，合理的，沒有任何偶然的和不合理的東西夾雜在內，因為一件東西既然可有可無，就不是整體的真正部分。這就引出了他在美學思想中“和諧“的概念。它是建立在有機整體的概念上的：各部分的安排見出大小比例和秩序，形成融貫的整體，才能看出和諧。這在繪畫中就特別強調構圖和造型了。它們體現了形式和內容的統一。在大自然中汲取材料，經過理性的分割、組合、拋棄等一系列的分析，以致達到心中所想的理想化作品。就像20世紀初出現的立體主義畫派，它主要追求一種幾何形體的美，追求形式的排列組合所產生的美感。

 

(二)、文藝的心理基礎和社會作用

 

在文藝功用問題上，亞里士多德主要表現在倫理學方面。他的理想的人格是全面和諧發展的人格。本能、情感、欲望之類心理功能既是人性中所固有的，就有要求滿足的權利，給它們以適當的滿足，對性格就會發生健康的影響。就是從這種倫理思想出發，他對詩和藝術進行辯護：文藝滿足人的一些自然要求，因而使人得到健康的發展，所以它對于社會是有益的。歐洲文藝界有一個長久爭辯的問題：文藝的目的是什么?，教益，還是兼教益?就亞里士多德來看，他是第一個設法把美學理論和倫理理論分開的人。根據《詩學》里的一句話“正確性在詩學里和在政治里是不相同的，正如它在詩里和在任何其它藝術里不相同一樣” 。其實亞里士多德在這里至多不過說藝術標準和政治標準不完全是一回事，并沒有說二者不可統一或互相排斥。作為一個邏輯學者，他要在不同事物中找出不同所在，以便見出每種事物的特質。同理，他指出了藝術標準和政治標準的不同，但是這也不能就使人得出二者互不相容的結論。即產生了藝術標準—審美。一般地說，一件藝術作品既合道德標準(亦即政治標準)，又合邏輯標準(亦即現實標準)，在他看來，他就已符合藝術標準了。也就是說，一件藝術作品，一方面要靠它本身的特質，一方面也要靠觀眾的認識能力。這一點與中國偉大的儒學家孔子的觀點相似。

 

二、孔子論藝術在社會生活中的作用

 

孔子(公元前551—479)是肯定審美和藝術的。他的思想核心是“仁” 。按照這個思想，孔子認為，審美和藝術對于人的精神的影響特別深刻有力，所以審美和藝術在人們為達到“仁”的精神境界而進行的主觀休養中就能起到一種特殊的作用。

 

他所提倡的觀點和亞里士多德的是不相同的。他沒有把各學科分類，不善于觀察，沒有清晰的邏輯思維，他主張體悟式和啟發式教學。

 

他也提出了“和” ，他所說的是“禮之用，和為貴。”他的著重點不在于音調本身的和諧，而在于音樂表現的情感要受到“禮”的節制，要適度。在繪畫上同上，不僅要構圖和諧，作品所表達的感情是符合“禮”的。

 

孔子也談及了“審美”一詞。用“興” 、“觀” 、“群” 、“怨”這四個詞來概括。他提出的這對范疇，對于藝術欣賞的心理特點作了深刻的分析。

 

興” 、“觀” 、“群” 、“怨”這四者并不是互相割裂的。他們是互相緊密聯系在一起的。孔子強調詩歌對人的精神的感發作用，從而把握住了藝術欣賞活動的一個最重要的特點。他把 “興”放在第一位，并不是偶然的。這表明孔子對“興”這種作用的特別重視。所謂“興” ，就是詩歌對人的靈魂起一種凈化的作用(“蕩滌其濁心” )，也就是對人的精神從總體上起一種感發、激勵、升華的作用，使人擺脫昏庸猥瑣的境地，變成一個有志氣、有見識、有作為的朝氣蓬勃的人，從而上升到豪杰、圣賢的境界。這是“興”的心理內容、心理特點，也是“興”的社會功能。他把“興”擺在“興” 、“觀”/、“群” 、“怨”的首位，這表明，在他看來，藝術欣賞作為一種美感活動，它的最重要的心理內容和心理特點，就在于藝術作品對人的精神從總體上產生一種感發、激勵、凈化、升華的作用。在孔子這一思想影響下，后世的美術家、文學家、藝術家在談到藝術欣賞的時候，總是首先強調人的精神從總體上產生的感發、激勵、凈化和升華，而不是首先強調某一局部的心理因素和社會功能。

 

三、結論

 

中西方知識立場的差異導致藝術差異，不同的年代、時期所產生的文化也有差異。從他們的哲學范疇來看，亞里士多德的哲學觀點是徘徊于唯心主義與唯物主義之間的，但是對于文藝與現實關系的問題，他的看法卻基本上是唯物主義的，現實主義的。而孔子提出的“美” 、“大” 、“興” 、“觀” 、“群” 、“怨” ，一系列范疇是在于人領悟后，啟發人們這么做。他的理論是中國古典美學的一部分，同時也是他們的哲學體系的一部分。

篇2

關鍵詞：旅游管理專業；課程內容；課程設計；茶藝課程

作者：馬晶（四川商務職業學院，四川成都610000）

近年來，隨著旅游業的發展，越來越多的地方利用茶文化資源開發設計旅游活動，把茶文化與旅游業結合在一起，相互融合、相互促進，以實現共同發展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業設置了茶藝課程，以基礎課或選修課形式出現在課程體系中，增進學生對茶文化的了解，成為全面發展的專業人才，以便將來更容易就業。

1高校旅游管理專業設置茶藝課程的必要性

1.1適應旅游業發展的需要

文化旅游是是我國新興的一種旅游理念，引領了旅游業發展。茶文化作為我國優秀的傳統文化，以豐富深邃的文化內涵、獨具特色的審美價值、修身養生的休閑方式受到國人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發拓展茶文化旅游業，需要大量的專業人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業設置茶藝課程，培養學生茶文化相關知識，掌握茶文化旅游活動設計與開展技能，適應當前茶文化旅游業發展需要。

1.2滿足職業發展的需要

茶文化旅游業迅猛發展，是當前國內外游客相當喜愛的一種文化旅游形式。受中國經濟形勢利好趨勢影響，我國很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業人才會十分搶手。為適應這樣的職業需求，高校旅游管理專業應當設置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業課程體系的需要

旅游管理專業不僅包含旅游方面的內容，也涉及文化、經濟、管理等方面內容，這使得文化教學是旅游管理專業課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業異軍突起，對旅游管理專業的文化教育提出了更要要求。從教學角度看，旅游管理專業設置茶藝課程可以進一步完善專業課程體系，有助于提高學生的茶文化素養。

2高校旅游管理專業茶藝課程設置分析

2.1課程設計

在高校旅游管理專業課程體系中，茶藝課程設計的主要思想是理論與實踐現結合，以行業發展和職業需求為導向，結合茶文化體系設置課程，傳授給學生茶藝相關的知識與技能，實現課程教學目標。

第一，理論教學與實踐實訓相結合，建立基礎知識與能力培訓一體化課程。茶藝的自身特點決定了其課程體系必須是理論與實踐相結合，使理論教學與實踐實訓無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質地等基礎知識是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學與實踐實訓相結合的課程體系，實現校內教學與校外就業的無縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導向設計茶藝課程。根據“茶藝師”的崗位要求、工作內容、工作任務、工作過程等設置茶藝課程，切實培養學生的崗位工作能力，提高未來的就業能力。

第三，在課程設計中融入國家職業技能鑒定。按照國家職業標準對“茶藝師”等工作崗位的基本要求設計茶藝課程，使教學內容與實際崗位要求相對接。

2.2課程內容選取與組織

2.2.1內容選取

基于課程設計選取茶藝課程內容，使課程體系符合旅游管理專業茶藝課程定位與教學目標。茶藝課程內容選取應從以下幾個方面著手：

第一，選取的課程內容要能突顯應用性與實用性，做到理論知識夠用、實踐教學切合實際。從課程內容的規劃到遴選，再到整合分解，每一個環節都要突顯應用性與實用性并重原則，著重培養學生的綜合素質與職業能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實踐性兼具的課程，其設置目的是補充旅游管理專業課程內容，培養學生的茶藝技能，使學生成長為未來對口崗位需要的人才。因此，應當根據旅游管理專業相關的對口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動為內容、以崗位要求為立足點，針對實際需求選擇適合的課程內容。

第三，結合國家職業標準拓展課程內容。設置茶藝課程，不僅要學習相關的茶藝知識和技能，還要幫助學生掌握實際工作崗位需要的有關能力，取得國家職業資格證書，便于將來順利就業。因此，茶藝課程選取的內容要與國家職業技能鑒定相適應，實現教育教學與職業資格證書考試接軌。

第四，把學生全面發展需求作為茶藝課程內容選取的出發點和落腳點。為了學生全面發展，使學生具備良好的文化素養和崗位從業能力，增設茶藝課程，拓展學生知識與技能的廣度、深度。

2.2.2內容組織

根據茶藝課程設計與內容選擇要求，結合旅游管理專業特點與教學規律，基于“模塊化整合項目遴選任務分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎知識課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務課。其中，茶及茶文化基礎知識課的主要內容是茶葉基礎知識、茶文化簡史、飲茶的健康性等，教學目標傳承茶文化知識，讓學生掌握我國的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識、沖泡技藝，教學目標是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進行茶藝表演；茶藝服務課的主要內容有茶藝接待服務、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學目標是培養學生的茶藝服務能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內容要符合旅游管理專業課程設置目標，具備實踐性、職業性及開放性，能夠培養學生的實踐能力與職業素養，為未來就業奠定良好基礎。因此，課程內容要兼顧理論教學與實踐實訓兩個方面，改變過去重理論、輕實訓的教學現狀。如，結合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識，將知識講解與技能訓練結合起來，幫助學生把理論知識用于實踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學

在旅游管理專業中，茶藝課程以基礎課或選修課的形式出現，以培養學生的茶藝基本知識、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學目標。為了實現這一目標，茶藝課程教學應強調以下三個方面內容。

第一，課程教學要教、學、做相結合，切實踐行理論與實踐一體化的教學設計，實現教學目標。在教學過程中，所有教學活動都在實訓室內完成，先講解理論再動手實踐，學生一邊學一邊做，將理論知識內化為自身的實踐能力。

第二，采用“三段漸進”實踐教學模式，實行分段分層教學。在實踐實訓環節中，根據學生能力發展規律和一般認知規律將實踐課程分成三個階段，由淺入深、循序漸進的逐步展開具體的教學內容，促進學生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實訓室內開展基礎知識學習與技能訓練，讓學生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學生利用課后時間實訓，強化課上所學，進一步提高學生的操作技能；第三階段，組織學生到合作企業內部頂崗實習，將課堂所學的技能應用于崗位實踐，實現從課堂理論知識到崗位實踐的順利轉換，培養學生崗位工作的職業能力。

第三，建立科學合理的課程考核評價體系，多渠道、多方式的進行教學考核，客觀而全面地反映教學全貌，發現茶藝課程教學過程中的問題，并深入分析問題成因，及時制定改進措施以優化教學效果。第一，結果考核與過程考核相結合，使考核覆蓋教學的全過程，改變過去只注重結果考核的片面做法；第二，理論考核與實訓考核相結合，全面考察學生的知識與技能掌握情況，促進學生全面發展；第三，課程考核與職業技術鑒定相結合，使茶藝課程教學與國家職業標準對接，培養優質人才。通過以上三個方面的結合構建健全完善的考核體系，發揮考核結果對課程教學的優化、完善作用，不斷提升教學水平。

篇3

關鍵詞：高校；茶藝社團；校園文化；意義

傳統文化在高校校園中的傳承，對校園文化建設工作發揮著不容忽視的推動作用，而以社團形式推動我國傳統文化在高校校園中的弘揚，能夠有效調動學生的積極性與參與性，并促使傳統文化更好地推動學生成長。茶藝文化在我國傳統文化的影響下，展現出了獨特的魅力與吸引力，在高校中開設茶藝社團，不僅能夠豐富高校校園文化內容，而且能夠引導高校校園文化建設向著積極向上的方向發展。

1利用茶藝社團推動校園文化建設的必要性

在當前高校工作中，校園文化建設工作得到了高度的重視，但是在校園文化建設過程中，仍舊有許多問題制約著校園文化的繁榮與發展，其中傳統文化建設的弱化以及校園文化呈現的封閉性與功利性傾向，都決定了利用茶藝社團推動校園文化建設的必要性。

1.1傳統文化建設的弱化

我國傳統文化在高校中傳播，有利于陶冶學生情操、豐富學生知識、活躍學生思維、升華學生的精神境界，從而促使學生強化自身社會責任感、文化責任感，并培養學生的民族自信心與民族自豪感。由此可見，在高校校園文化中重視傳統文化建設工作的開展，是十分必要的。但是在科技迅猛發展的新時代，高校與大學生群體都體現出了更加重視時代文化精神建設與科學文化精神建設的傾向，特別是競爭意識、創新精神的培養得到了重點強調。這種強調是無可厚非的，因為在社會節奏與生活節奏逐漸加快的今天，高校必須通過培養學生的這些品質來提高學生的社會適應能力，但是在此基礎上忽略傳統文化建設卻是一種有失偏頗的做法，同時也難以讓當前高校校園文化建設體現出中國特色。因此，在高校中開設茶藝社團等具有中國傳統文化色彩的社團，是推動校園文化建設中時代精神建設與傳統文化建設得以平衡的必要策略，同時也是在高校校園文化建設中體現中國特色的必然要求。

1.2校園文化的封閉性與功利性

校園文化的發展要求校園文化建設體現出開放性，即通過對社會優秀文化的汲取，來豐富校園文化并推動校園文化的創新。但是在高校文化建設實踐中，校園與社會之間的文化交流存在著一定的障礙，許多高校將校園文化建設局限在校園當中，與社會相關的文化活動并不多。雖然許多學生組織會自主開展社會文化活動，但是由于學生群體欠缺豐富的閱歷與成熟的思想，難以取得良好的成效。在此背景下，校園文化建設難以實現對社會優秀文化的有效汲取，從而凸顯出了創新與發展動力的欠缺。另一方面，在校園文化建設工作中，功利性傾向也逐漸顯現，這種傾向體現為高校以及學生群體將功利性動機當做開展校園文化建設的重要動力，這在一定程度上制約了校園文化的發展空間甚至會導致校園文化向錯誤的方向發展。而茶藝社團的建設，能夠為高校及大學生群體提供一個與社會優秀文化開展交流與學習的組織載體，并且這種蘊含豐富傳統文化的學生組織也能夠向學生傳達出積極向上的思想，從而推動校園文化向著精致雅逸的方向發展。

2高校茶藝社團的開設對校園文化建設的積極意義

通過分析利用茶藝社團推動校園文化建設的必要性可以發現，高校茶藝社團的開設對于強化高校文化建設中的傳統文化社會工作以及解決高校校園文化建設的封閉性與功利性問題具有著重要意義。除此之外，高校茶藝社團的開設，對于豐富校園文化內容、推動校園文化凈化也能夠發揮出重要的作用。

2.1豐富校園文化內容

當前高校中的學生社團涉及到了多樣化的領域，這些社團具有靈活的活動方式，同時也具有豐富的專業知識。通過引導學生的參與積極性，可以讓學生在社團活動中學習更多的知識，并讓自身的課余文化生活更加多姿多彩。茶藝社團在高校中的開設，同樣能夠發揮出豐富校園文化內容的作用，這種作用不僅體現在拓展學生茶藝知識、推動學生利用茶藝開展交際方面，而且也體現在對傳統文化的弘揚方面，這對于實現高校、學生與差異文化的協同發展具有重要意義。首先，通過在高校中開設茶藝社團，能夠為大學生群體提供一個學習茶藝知識的平臺。雖然當前大學生群體都對與茶和茶藝相關的基礎知識具有一定的了解，但是大部分學生都是淺嘗輒止。缺乏學習茶藝知識的平臺，是造成大學生對茶藝以及茶文化缺乏了解的重要原因之一。事實上，茶藝文化中包含著多樣化的知識內容，如對茶葉種類的認知、對茶葉與茶具的選擇、泡茶技藝以及融合各類藝術形式的茶藝表演等，通過對這些知識內容的了解學習，對豐富學生的知識結構具有著重要意義。另外，茶藝蘊含著豐富的精神文化內容，如茶道精神、待客禮儀、茶德、茶禪意味等，這些內容的推廣和普及對于提高學生的綜合素養、推動我國傳統優秀文化的傳承能夠發揮出重要作用。其次，高校通過開設茶藝社團，能夠為大學生群體提供一個交際的平臺。交際屬性是茶藝文化中重要的組成內容，通過在高校中開設茶藝社團，能夠引導學生自主組織各類茶事活動，使大學生群體擁有以茶會友的平臺，能夠將更多的課余時間用于交際而非熱衷于一些諸如網絡游戲等極具娛樂性又缺乏教育價值的活動。同時，通過參加茶藝社團開展交際活動，大學生群體的協作精神、團隊能力也能夠得到較大程度的提高，并促使大學生群體在理解茶藝中的“和合”思想基礎上實現高校和諧文化的建設。最后，高校通過開設茶藝社團，能夠推動傳統文化在高校中的傳播。茶藝的發展與我國許多優秀的傳統文化都具有緊密的關聯，在這些傳統文化中，不乏一些極具教育價值的思想內容，通過開設茶藝社團、推廣優秀的傳統文化，對于大學生思想素質的提升具有重要意義。如茶藝與儒道釋思想之間有著千絲萬縷的關系，其中入世思想、樂道精神與和合思想等，能夠對大學生個體的自我提升發揮重要的推動作用。入世思想能夠引導大學生群體自強不息并努力實現自身價值，樂道思想則能夠引導大學生群體通過茶感悟人生并提升自身精神境界，和合思想則能夠引導大學生群體與他人、與自然構建一種和諧的關系等。由此可見，茶藝社團在拓展大學生知識、推動大學生交際以及弘揚我國傳統文化等方面都能夠發揮出重要的作用，通過在高校中開設茶藝社團，不僅能夠豐富校園文化的內容，同時也能夠推動校園文化內容向著積極健康的方向發展，這對于高校校園文化建設的發展以及高校人才培養質量的提升都具有著不容忽視的積極意義。

2.2推動校園文化凈化

在大學生群體進入高校校園之后，雖然課程較少但是卻更加忙碌，由此可見，高校校園中具有著豐富的文化內容，能夠填充滿大學生群體的課余時間。但是客觀而言，當前高校中的校園文化體現出了庸俗化的傾向，即具有娛樂性質的文化內容較多，而具有啟迪價值的文化內容卻十分欠缺，諸如走廊文化、廁所文化以及課桌文化等，與高校的社會角色定位以及高校校園的文化發展方向欠缺契合性，而這些低俗文化堂而皇之的存在，給高校校園文化的凈化與先進性的體現帶來了很大的障礙。而根植于我國農業文明的茶文化，在發展過程中受到了傳統優秀文化的影響，并在千年的沉淀中體現出了穩定的特征。通過茶藝社團的開設，可以推動茶文化在高校中的弘揚，這對于凈化高校文化環境具有重要價值。首先，茶藝社團的開設，能夠推動校園文化建設實現物質文化建設與精神文化建設的協同發展。茶藝與茶文化本身就實現了物質與精神的緊密結合。茶葉有豐富的種類，并且在香氣、色澤等方面都具有多樣化的特色，同時，茶藝融合了藝術、利益、道德等多個層面的文化因素，因此，茶藝社團對于校園文化建設的意義不僅體現在校園物質文化建設或者校園精神文化建設等單一的方面，而且能夠推動校園物質文化建設與精神文化建設的結合。其次，茶藝社團的開設，能夠推動校園文化實現高雅文化建設與通俗文化建設的協同發展。茶藝具有著雅俗共賞的特征，在茶藝發展過程中，文人品茶、宮廷茶宴等展現出了茶藝高雅的一面，其中，與茶藝相關的茶詩、茶詞也在這些高雅文化的熏陶下具有了更高的藝術性。而對于民間而言，飲茶是一種重要的習俗，茶藝也具有通俗化與大眾化的特征，這種與社會生活緊密結合的文化形式，推動著茶故事、茶傳說以及茶諺語等文化的發展。通過在高校中開設茶藝社團并對茶藝文化做出全面的傳播，可以讓大學生群體認識到茶藝所具有的兩面性，同時也可以推動校園高雅文化建設與通俗文化建設的協同發展。最后，茶藝社團的開設，能夠推動校園文化實現審美文化建設與娛樂文化建設的協同發展。茶藝具有豐富的審美性。在茶藝表演過程中，精致的茶具、優美的音樂以及精湛的茶技等，都能夠帶給人以美的享受。同時，在觀看茶藝表演的過程中，人們也能夠放松身心、體驗和諧之美。由此可見，茶藝本身具有審美性與娛樂性，因此在高校中開設茶藝社團，可以有效推動校園審美文化建設與娛樂文化建設的有機結合。由上可知，茶藝社團的開設對于校園物質文化建設、精神文化建設、高雅文化建設、通俗文化建設以及審美文化建設和娛樂文化建設都具有重要意義。通過開設茶藝社團并組織茶藝活動，能夠有效抵制高校校園文化中庸俗文化的盛行和庸俗文化對大學生思想的消極影響，推動高校校園文化的凈化。

3結語

當前校園文化建設中傳統文化建設工作的淡化以及校園文化發展方向的封閉性和功利性等問題，急需我國優秀傳統文化向高校校園傳播發展。在此過程中，具有著極高審美性與文化性的茶藝文化對于高校校園文化建設發展能夠發揮出重要的推動作用。因此，我國高校應當重視茶藝社團的作用，并通過強化對茶藝社團的扶持、推動茶藝社團建設制度的完善、提高茶藝社團指導教師素養等策略來為高校茶藝社團的發展創造良好的環境，從而確保茶藝社團在校園文化建設中能夠充分發揮作用。

參考文獻

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[2]程善蘭.發揮茶藝社團在大學生精神文明建設中的積極作用[J].中國西部科技,2010,25:90-91.

[3]周玲,侯艷,居倪萍,邵宛芳,呂才有,周紅杰.以茶藝團建設為龍頭培養高素質特色人才[J].西南農業大學學報(社會科學版),2011,07:184-186.

篇4

一、以職業生涯為主線的課程設置理念

高等職業教育人才培養總體目標是培養德、智、體、美等全面發展，適應生產、建設、服務、管理第一線的高技能專門人才。課程體系在一定程度上必須反映學校為社會服務的方向，只有構建科學、合理的課程體系，才能實現人才培養的目標。與國內其他院校所設立的“茶藝學”等相關專業的培養目標不同，在高職院校酒店管理專業開設“茶藝”課程，主要目標是培養適應高星級酒店及茶藝服務企業對于茶藝人才的需要，將學生培養成為以“高素質的餐飲企業茶藝崗位服務員工”為基本出發點，職業生涯逐步向“高素質的餐飲企業茶藝服務經營管理者”的進階發展。經過五年多的不斷探索與實踐，目前，蘇州經貿職業技術學院旅游系酒店管理專業的“茶藝”課程已經形成了“以職業生涯為主線，以工作任務為路徑，以項目課程為主體，以模塊教學為形式”的課程總體教學思路和要求，以茶的理論知識、茶水服務的基本技能操作、茶藝表演、茶室的基層管理、自主創業的實踐能力為主的五大項目教學工作任務，采用流程式與遞進式相結合的教學方式，緊緊圍繞這五大工作任務來選擇課程教學內容，以實用為原則，適度考慮知識結構，為學生職業生涯發展奠定能力基礎。

“茶藝”課程的教學以高星級酒店茶藝服務部門等餐飲服務與經營管理的具體實際工作任務為路徑，通過任務驅動項目引領教學活動的開展與實施，使學生掌握現代餐飲企業茶藝服務與經營管理的基本理論和基礎知識，熟悉茶藝服務部門運行與管理的基本程序和方法，具有熟練的茶藝服務與管理的技能，并能勝任高星級酒店茶藝服務部門以及社會茶吧、茶藝館等相關企業的服務與基層管理工作，達到中級茶藝師的技術水平，同時，培養學生職業素養，善于溝通與合作的職業品格、為其就業和職業生涯發展奠定基礎。該課程的職業能力目標為：（1）具備高星級酒店茶藝服務部門以及社會茶吧、茶藝館等企業中級水平相關的理論知識和技能；（2）具備勝任高星級酒店茶藝部門、社會茶吧、茶藝館及其他相關行業的基層管理工作的能力；（3）具備現代茶藝經營企業市場調研和分析的能力；（4）初步具備自主創業的能力。

二、以工作任務為路徑，模塊教學形式的項目課程教學體系

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。在教師的指導下，以小組工作為單位，由學生自己按照實際工作的完整程序，共同制定計劃、共同或分工完成整個項目。學生在這個過程中學習和掌握知識，形成技能。項目教學法過程有五個步驟:明確項目任務、制定計劃、實施計劃、檢查評估。[2]經過不斷的實踐與探索，核心是遵循高職院校辦學目標的總體要求，蘇州經貿職業技術學院旅游系《茶藝》課程的基本設計思路是：以學生為中心，以活動為過程，根據高星級酒店茶藝服務部門及社會茶吧、茶藝館等相關企業員工職業生涯發展的五個階段：即新員工入職、資深員工、領班與主管、部門經理、自主創業，據此，分別設立上述相對應的五個項目，并根據各項目中所涉及的具體工作任務設計項目主題，每個項目主題所包含的工作任務通過模塊形成相關流程，然后再按照項目———項目主題———模塊的形式組織教學。這一教學體系的主要特點是以培養學生的綜合素質和崗位職業能力為主線，將學生應掌握的知識能力分解成若干個工作任務。該課程體系由基本素質與工作任務、崗位能力和拓展能力所組成，從而突出體現了茶藝師崗位職業能力的本位。緊緊圍繞完成工作任務模塊的需要來選擇課程體系的模式，使學習過程成為對學生動手能力的培養，打破傳統的知識傳授方式，以“項目”為主線，創設工作情景，將中級茶藝師職業技能考證的相關內容融入課程教學中，培養學生的實踐動手能力。[3]

具體課程教學內容組織情況見表1。在上述教學活動過程中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程。學生在項目實踐過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的能力及團隊精神和合作能力等。“茶藝”課程強調的是學生的技能能力，并且這能力要隨著人們飲茶習慣、飲茶需求及方式的不斷變化而不斷充實新內容。因此，培養適應社會需要的技能型茶藝人員，應以學生發展為本，并從課程結構優化、教學過程和考評體系進行改革、創新，進一步完善“茶藝”課程模塊授課的教學形式和方法。[4]為了能體現高職高專院校的課程特點，并與中等職業學校有所區別，同時，適應國家職業資格的要求，在具體教學過程中的每個工作任務環節，都力求讓教學活動能體現茶藝企業的工作特點，適應茶藝企業的人才需求，并符合國家職業資格的需求，使課程內容與中級茶藝師國家職業資格的要求相符合，并有進一步的拓展，以適應培養高水平學生和企業的需求，拓寬學生的就業面。[5]

三、以頂崗實訓、工學結合校企合作為主導的實踐方式

高職院校酒店管理專業“茶藝”課程的實踐教學，應該堅定不移地走頂崗實訓、工學結合一體化的道路。在蘇州經貿職業技術學院旅游系的茶藝實踐教學中，校內實訓室的主要教學任務是教師讓學生有針對性的了解茶葉知識的同時，以各類茶葉的正確沖泡方式為主要的實踐內容，并配合各類模擬經營性的實踐教學，讓學生了解茶館、茶樓等相關服務企業的經營方式，在立足于酒店專業性的基礎上，適應酒店經營中對茶藝方面的需要。在本課程的校外實踐教學過程中，充分利用企業資源，與部分酒店校企共建茶藝服務實訓室。為了整合資源，達到實地教學的良好效果，我們將很多實訓課程放到了高星級酒店等餐飲服務企業實地進行，如蘇州萬豪酒店的一刻館，蘇州環秀小筑養生度假村的挹翠堂茶室等，在這些企業進行實地茶藝服務技能和茶藝表演實訓，等等，酒店方均安排相關技術人員做現場指導，學生及教師均感到收效甚好。工學結合校企合作在本課程的教學過程中還表現在學生必須針對課程提出的具體工作任務，利用課余時間，深入市場、高星級酒店、茶吧、茶藝館等相關企業進行調研，以獲取第一手資料。學院積極與相關企業聯系，有計劃地組織學生利用周末、寒暑假等時間到企業進行短期的勤工儉學和實踐鍛煉，從而形成了課堂教學與課外實踐互相交替、互為補充、螺旋上升、逐步進階的目的，進一步增強了學生對茶藝師職業和所在企業的認知感，促進學生轉變為合格的“職業人”。這種依據市場需求和行業發展，與相關企業密切配合，不斷深化校企合作、工學結合的模式，贏得了蘇州及其周邊地區眾多高星級酒店以及茶藝館等相關企行業的贊譽。

四、分模塊考核和課證融通相結合聽考核方式并存

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卦卦：隨著當下研習茶藝之風日漸強盛，許多的人都開始接觸、學習茶藝，這些來自不同領域的群體主要有哪些?

Echo：其實目前有很大一部分人學習茶藝是出于工作的需要，在茶藝方面的部分技能是很多企業對員工的基本要求。我目前就在一家茶企工作，一般情況下，我們只簡單地接受企業的安排，接受定期的培訓和考核，但身邊的同事也不乏自己去單獨接受培訓班的情況，有的是出于自己的興趣，有的則是出于對自己的高要求，有點則是因為在事業上有更高的打算。

天上客：現在國內其實也有不少行業都涉及到茶，比如茶行業的媒體工作者，一些從事設計方面的人員等，雖然他們的工作并沒有對他們在茶藝上作出硬性要求，但是為了能夠得到對茶更為深刻的領悟，她們也有很多從了解茶文化走上了學習茶藝的道路。

吳雅真：20年前，我便從事茶藝培訓方面的工作，在當時，許多都市的白領都已經開始對茶藝培訓產生興趣了，在她們看來，這樣的培訓不僅可以提高精神文化素養，陶冶情操，還可以拓寬個人的交際圈。后來隨著茶文化的普及，越來越多的人將茶藝作為一種技能學習，許多學校也都添加了茶藝作為一門專業來學習，而其中職專的學員占了很大的份額。現在許多非茶企業也會為職工報名參加我們的茶藝培訓班，茶藝正在被越來越多的人所認可。

卦卦：不同的人對茶藝的培訓肯定也有不同的需求，那么根據不同的需求，目前茶藝培訓主要有哪些模式?而不同的模式主要又有哪些不同的特點?

Echo：現在很多茶企都在逐漸形成一套屬于自己的茶藝培訓模式，這些專門針對企業員工開設的課程，一般都有定期的培訓和考核，而其相對應的考核制度也相對完整。茶企的茶藝培訓模式通常是建立在企業的文化背景上的，不同的企業會根據不同的情況，形成專屬自己企業的茶藝。另外，茶企的茶藝在性質上往往也會分為兩種：一種為實用型。這種往往服務于企業各大門店的茶水試品，是一種較淺顯的茶藝，通常簡單易學；另外一種為表演型。這種往往服務于企業文化展示的茶藝隊，很多是結合舞蹈動作進行展示的。

天上客：師傅帶弟子，這是中國比較傳統的一種教授方法。這種模式的教授往往強調因材施教，能根據不同學生不同的水平進行相應的調整教學，而這種教授模式也相對深刻，能夠最大限度地把技藝傳承下去。與此同時，這種傳統教學模式也存在無法大量教學、學習時間相對長的問題。此種教授模式目前在中國還比較低調，并未形成較為清晰的茶藝流派。另外，當茶文化在一個地方的普及率達到一定程度的時候，茶藝就變成日常生活的技能，形成民間處處有工夫的現象，就好似潮汕和閩南一帶的人。幾乎人人都懂得泡茶。

吳雅真：隨著茶文化的普及，茶業市場的擴大，茶藝培訓班已日益成為培養茶藝方面人才的重要模式。茶藝培訓班的教學往往是幫助學生獲取茶藝師資格證，所以許多正規的茶藝培訓班也具有相應的門檻。隨著高校茶藝課程的逐步增多，每年不同的學校都會舉辦相應的茶藝大賽，許多職專學校也會對學生的茶藝技能進行強化，于是便誕生了許多專為高校而設的師資班。這些班級往往也會像高校一樣設有不同級別。現階段，許多高級茶藝師也逐漸成立了屬于自己的工作室。通過工作室，茶藝師可以與政府、企業、個人進行直接的合作，所以茶友們也可以通過工作室直接跟隨茶藝師進行學習。

卦卦：既然存在如此多的學習模式，那么學習者又該如何根據自身的情況正確地選擇培訓的方式呢?

Echo：我覺得在學習前，自己要清楚參加培訓的目的。就像之前說的。茶企所開設的課程都已經足夠應付日常的工作需求了，而人來人往的工作交流也能豐富很多茶文化方面的知識。但總會有一部分職員出于興趣、升職、加薪等各個方面需求特意報名培訓班，由于目標清晰，加上自身的基礎，他們往往能很好地進入學習狀態。所以我覺得自身的需求是學習的最大動力。不要只是因為一時興起，或者隨波逐流地因為別人在學而開始一段學習的旅程。

天上客：這種選擇確實要因人而異。我認為一方面如果作為一種職業需求去學校，最好選擇應聘的企業的茶藝培訓，在商言商。但另一方面，如果把茶藝作為個人興趣愛好的話，我建議采用師徒制的學習法比較好，可以學習一輩子。所以在選擇前，一定要對自身的情況作出充分的評估。因為只有對自己的情況有充分的了解，才能有效選擇適合自己的學習模式。有些初學者在學習茶藝之前對相關的了解是處于相對空白的階段，而部分學習者在學習茶藝前其實對茶文化有一定的了解，甚至有非常高的領悟，那這些不同情況在學習模式上的選擇肯定是不同的。另外，茶藝很多時候就是茶文化的一種載體，所以在學習茶藝的時候，也應該對各大茶類進行充分的了解。

吳雅真：我覺得培訓班的正統正規性是茶友要重點考慮的要素之一。只有正規的培訓班，才具備真正雄厚的師資力量，才能為學習者提供正確的茶藝引導。而隨著網絡日益的發達，很多資料都可以通過網絡搜索或對培訓班有所了解的人進行充分了解，繼而做出正確的判斷。另外，不同的老師也會有自己的茶藝風格。所以不同的培訓班也都有屬于自己的教學內容，比如范增平有其獨創的“三段十八步”行茶法，而我在泡茶表演這方面的教學則是以自己創建的“閩氏功夫茶泡茶程序”為主。不同的內容一定會存有風格差異，所以茶友們在面對眾多的培訓模式時一定要三思而后行。

卦卦：當下茶藝流派也日漸增多，其中有的流派對茶藝培訓要求非常嚴格，許多動作姿勢都要嚴格按照規定進行，而有些流派的茶藝培訓則較講究隨性，大家是如何看待這種區別的呢?

Echo：在我看來，規模化的內容就意味著相對簡單。因為規定較為嚴格，很多內容并不需要學習者過多的專研。固定的要求更有利于規模化，特別是企業培訓這一塊，在這個講究效率與速度的時代，這也是藝術與時俱進的表現。

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此次培訓項目由國家商務部主辦，漳州天福茶學院承辦，于2010年10月15日至12月9日舉行。來自13個國家的24名學員聚首天福茶學院，學習無公害茶葉標準化生產和加工技術，親身體驗傳承千年的芳醇茶韻、悠悠茶情，感受中國人民的赤誠友好情誼。

考證獲真經

“這是一種新的自我超越，我很享受成為茶藝師的感覺。之前想都不敢想自已能夠站到茶藝師的位置上。這次到中國學茶，考取茶藝師的職業資格，興奮極了。古代唐僧到西天取回真經，如今我們到東土茶的故鄉也取回了真經!”肯尼亞茶葉部高級技術官員薩姆勒手持茶藝師證，激動地表達自已的感想。肯尼亞是全球第四大茶葉生產國，也是最大的紅茶出口國。茶盡管是肯尼亞支柱產業，但茶葉品種單一，加工環節薄弱，缺少文化支撐。薩姆勒表示：要學習中國、學習天福的經驗，壯大茶產業，弘揚茶文化，使茶更好地造福本國人民。

這些來自13個發展中國家的政府官員、企業經理和教育界的學者們，非常珍惜到中國學習茶葉技術的機會，上課認真聽講，積極主動學習茶葉等方面的知識。毛里求斯農業部官員戴夫和加納農業部官員艾倫姆，一開始對中國的泡茶方法不習慣，拿茶壺、茶杯的手都會發抖，但他即使抱病也會堅持到茶文化教室練習小壺茶法；戴夫則利用晚上休息時間在自己的房間反復練習蓋碗泡法……經過嚴格的書面考試和實踐考核，24位學員的成績全部合格。12月9日，在結業典禮上，他們分別從天福茶學院校長周巨根教授等人手中接過雙證：培訓結業證書和中華人民共和國茶藝師職業資格證書。他們是我國第一批獲得茶藝師資質的外國人。在結業晚會上，外籍學員與茶學院思齊茶藝社的成員們同臺競技，一招一式，有板有眼，進行了一場出色的茶藝表演，受到了大家的稱贊。

“茶藝師是茶藝的演繹者，是茶行業內具備茶葉知識、茶藝表演、服務與管理技能等綜合素質的專業技術人員。茶藝師是個職業，也是受人尊敬的稱號。”外國學員聽完老師的介紹，個個笑逐顏開。

學茶得真知

在全球唯一的茶業高校天福茶學院學茶，外國學員們如同進入了茶業大觀園：茶學院里有一流的茶學教授、專家與多位外籍教師、優秀英語教師為學員授課；有400畝的茶園可供學習栽培與采摘茶葉；有先進的制茶設備實驗樓可動手制作成品茶。學校對面的規模茶廠、茶食品廠、茶具廠可作實訓基地，鄰近還有世界最大的茶博物館天福茶博物院，可形象直觀地學習世界及中國茶葉歷史、知識及文化。學習期間，學員們還參加了海峽兩岸花博會、重陽曲水流觴茶會，赴安溪、華安、潮州、汕頭等茶園茶區實踐，到廈門觀光……大家動靜結合，手腦并用，書本與實踐交融，知識學得扎實，進步很快。

巴基斯坦農業部指導員沙迦女士說：“在天福茶學院，每一天都是一個美好的開始，都會有驚喜的收獲。通過56天的學習，我們獲益匪淺。來到中國，我真正學會了如何品茶。茶是一種神奇的飲料，它有一種超越國界、拉近雙方之間友誼的魔力。”沙迦拿出茶葉，很自豪地對筆者說：“這是我們上采茶制茶課的時候，我自己采摘制成的茶葉，我很喜歡這種清茶的味道。我第一次認識了小壺茶法。當我真正接觸的時候，我發現我喜歡上了它。這樣沉醉在泡茶當中的我一定很迷人。”

不一樣的傳統，一樣的熱愛。“在我們國家喝茶的時候，習慣往茶里加糖加奶，但來到中國之后，我發現了一種更健康的飲茶傳統，這里的茶不加糖不加奶，卻更加吸引人。”尼日利亞環境管理與控制部部長蒂度女士認真地告訴筆者。“在天福茶學院，我學會了制作綠茶，并學會了如何貯存、如何沖泡。我會把它帶回我的國家，將這種健康的喝茶方法傳播到我的故鄉。這樣的飲茶方式很精致，中國的茶文化真的有一種讓人無法抗拒的魅力。”

在學員們的國家里是沒有烏龍茶的，因此，他們在上烏龍茶的課程時都非常認真，尤其是盧旺達茶葉局主任科內里爾，對于烏龍茶的加工工序非常好奇，不停地向教授請教，表示要把烏龍茶引回他們的國家進行研究。

栽茶留真情

在擁有108間教室的教學樓右側有一片綠化坡地，被茶學院開辟為世界和平茶園。“在世界和平茶園內，能親手栽下一棵茶樹，讓它扎根成長，我感到十分自豪!”學習期間，外國學員興致勃勃地在此揮鋤挖穴、栽種、培土、澆水，每人栽下一株茶樹，為世界和平茶園增添了新綠。每株茶樹前均立牌注明栽種者的國別和姓名，雖然辛勤勞動了半天，學員們還是顯得很興奮，爭著和自己的茶樹合影留念。這些茶樹生機勃發，見證著中外人民以茶會友的深厚情誼。

“很高興可以在世界和平茶園里栽下一顆茶樹，它讓我有了扎根的感覺，茶樹拴住了我的心、留住了我的情，它將讓我永遠記住中國。”烏干達化學研究所助理喬治先生抹了抹額頭上的汗水。“這棵樹是一個牽掛，標志著我今后可能會回到中國，回到天福茶學院來看望它。”

“我種植了一棵意味著中國和巴基斯坦友誼長存的茶樹，我相信即使回家我也會永遠想念中國的。”巴基斯坦費薩爾巴德農業大學阿尤布博士開懷地說：“在此之前，我們參與了華安、安溪、潮州和汕頭的茶園學茶實踐，認識了很多不同種類的茶樹，并親手采茶、制茶。今天能夠在這里親手種下茶樹，我感到非常榮幸。”

“謝謝”表真心

為了對所有一直努力傳授自己知識的老師們和細心照顧自己的志愿者們表示感謝，結業前夕，在留學生公寓七樓會議廳，外國學員們自發組織了一場“謝謝聚會”。

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關鍵詞：茶葉視閾；高校學前教育專業；課程建設；思考

改革開放以來隨著我國教育事業的快速發展，學前教育事業已得到國家與社會的重視，社會需求也越來越廣泛，因此作為幼兒園教師的主要培養基地———高校，必須將高質量的幼兒教師人才培養作為首要目標。2012年教育部明了《幼兒園教師專業標準（試行）》（以下簡稱《專業標準》）提出了幼兒園教師培養的基本要求與目標，學前教育專業課程設置要求等成為了現階段幼兒園教師培養的重要依據。但當前不少高校學前教育專業并未嚴格按照《專業標準》的指導要求組織課程教學，導致存在專業課程內容重疊、公共基礎課程設置不科學、藝術類課程不完善等等問題。開設茶文化公共課，以及茶藝表演必修課，構建合理的課程體系，旨在培養高質量的幼兒教師隊伍，促進我國學前教育事業的可持續發展，同時也為傳承、發展民族文化傳統貢獻力量。

1高校學前教育專業課程建設存在的問題

1.1專業課程內容重疊

針對高校學前教育專業課程內容重疊問題，針對學者已經做過詳細調查研究，2014年俞裕芝等人對新進幼兒教師工作適應性調查中顯示：學前教育專業知識內容較為混亂，整體呈現出弱分類和弱框架現象。弱分類是指專業課程之間知識的重合度高，弱框架是指老師決定授課內容，這一現象使得課程內容和課程本應傳遞的知識存在很大的差異。[1]學者們的研究是一方面，另一方面我們從學前教育專業書中也可以看出課程知識之間存在重疊的現象，《學前心理學》《學前教育學》以及《幼兒園游戲》有相同也有不同的地方，如果不重視各專業知識的整合，高度關聯的知識內容將不利于學前教育專業學生知識體系的形成與完善，勢必會影響新教師，在授課中很難將自己的知識與實踐相結合。[2]理論與實踐的脫節，對于剛入職的幼兒教師而言，這樣現象容易影響其對工作的適應性以及能力的發展，只能照本宣科，照葫蘆畫瓢，不利于幼兒思維能力的發展。

1.2公共基礎課程設置不科學

我國高校公共基礎課程都是由教務處統一安排設置，本科、專科院校基本上會開設思政類、計算機、大學英語、大學語文、軍事理論與訓練等公共課程，明顯缺少人文社科類、自然科學類的課程，而教育部《專業標準》明確提出幼師要具備一定的“通識性知識，”這就要求幼師要了解、掌握一定的自然科學和人文社會科學知識，才能在教學中不至于照本宣科，積極地發揮能動性增加課程的知識容量。[3]自然科學是研究自然界與人各種現象的學科，觀察與邏輯推理是自然科學基礎，幼兒具備自然科學知識可以指導幼兒開展探究活動，激發幼兒的科學意識與養成良好的思維習慣，開拓幼兒視野。人文科學知識是研究社會現象與發展的一門學科，其涉及文藝學、哲學、宗教學等等，具備一定基礎的人文科學知識的教師可以幫助幼兒全面發展思維能力，豐富幼兒的情感，培養幼兒愛學習的習慣。

1.3藝術類課程設置仍需改進

藝術類課程是學前教育專業必修課程，其中包括音樂、舞蹈、美術、鋼琴、視唱練耳等等，較為系統地即從理論層面到技巧層面學習這些藝術課程，不但能提升藝術技法，而且也突出了學生內在藝術修養與人文底蘊的培養。但當前高校藝術類課程教師絕大多數是藝術院校的兼職教師，這些教師教學中普遍存在重技法輕人文素養的傾向。音樂、舞蹈等技法類的學習固然重要，但藝術所蘊藏情感、人文精神關乎教師道德修養以及思想自由的精神、獨立的人格，以及正確的審美價值觀，是感悟美、鑒賞美和創造美的能力，[4]這些能力的缺失對于一個幼兒園教師來說是一個致命的不足。針對上述分析高校學前教育課程建設存在的主要問題，筆者認為可以嘗試將茶文化融入高校學前教育課程中，理由有二，一是茶文化是一種綜合性文化，既涉及人文社會科學內容如茶文化產生、發生以及內容，茶道精神發展等等，又涉及自然科學領域的知識，茶葉生產、制作等等，拓寬教師的知識視野；二是茶文化與音樂、舞蹈、美術等等其他藝術門類相融合，既具有茶文化本身博大精深的內涵意蘊，又蘊藏著各藝術門類自身的審美趣味，培養教師的審美觀。

2茶葉視閾下探索高校學前教育專業課程建設

近些年，茶文化在社會大眾生活扮演越來越重要的角色，無論是城市茶館還是鄉村茶文化產業旅游都為大眾提供悠閑、娛樂、釋放壓力、放松心靈的場所。不少學者也在積極倡導將茶文化融入學前教育、小學教育中，一方面在于通過茶文化培養學生德智體美勞的全面發展，另一方面也是傳承、發展民族傳統文化的重要方式。本文重點在于談論如何茶文化視角從構建高校學前教育專業課程，解決當前學前教育課程存在的主要問題。

2.1開設茶文化相關內容的公共課

我國是種茶大國，幾千年年來的種茶歷史不僅養育了一方村民，培育聞名于全世界的茶葉品牌，而且孕育出中華民族文化之瑰寶———茶文化，一種綜合性的文化類型，在儒道釋三家哲學思想的相互影響、相互融合之中，形成博大精深、千姿百態的文化形態。可以說，茶文化包含雅俗共賞的文化意境，“琴棋書畫詩酒茶”成為歷代文人雅士附庸風雅的人生樂趣，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦是尋常百姓生活中必不可少的日常用品之一。那么如何開設公開課呢？筆者認為應該分層次進行授課，一方面以茶文化內容介紹為重點，即一種通識性的知識介紹，旨在讓學生們了解茶文化基礎知識；另一方面以茶道、茶藝為重點，這一方面可以適當地結合學前教育的藝術類課程進行展開，其實如有可能，這一方面可以拓展成為學前教育的必修課之一。關于茶文化通識性知識的學習，囊括了與茶相關的所有內容的發展形態，如茶葉、茶館、茶文化等發展史，茶道、茶藝、茶禮俗、茶詩歌、茶舞蹈等內容的介紹[5]。其實，筆者一直認為不僅僅是學前教育專業應考慮開設茶文化方面的公共課，國家教育部應該將茶文化課程與大學英語、計算機、政治等一起納入必修公共課之行列，或者融合到大學語文教材，這是退而求其次的做法。因此，茶文化包含著道家淡泊、寧靜、與自然和諧統一的自然樸素精神追求，表達了道家“樸素而天人莫能與之爭美”、“貴天法真”的審美理想，也蘊藏著儒家中和之美的思想內涵與佛教內省頓悟、凈化心靈的修身養性之道，這些思想對于有利于抵制享樂主義、拜金主義對大學生精神的腐蝕，提升大學生的思想道德與人文素養。

2.2茶藝融于學前教育藝術類課程中

如前所述，大學生藝術類課程教育過于注重技巧訓練，忽視了藝術人文精神的熏陶與審美趣味的培養，因此，建議將茶道、茶藝融入學前教育藝術類課程中。茶藝、茶道是中國茶文化的精神核心，茶道是茶為載體的生活禮儀文化，也是一種修身養性的方式，即在烹茶的過程中學習禮法、增進友情、培養審美情操、陶冶性情，也是儒道提倡的“內省修行”思想，中國有句古話：“世人若解茶之道，不羨仙人做茶人，”古往今來、古今中外，文人雅士無不愛茶，茶圣陸羽，詩僧皎然、坡、王安石等等都留下許多贊美茶的詩歌。高校學前教育專業開設“茶藝表演”課程，通過老師們課堂講授、現場示范、學生訓練主要環節，讓學生了解茶藝蘊藏的茶文化內容以及高雅的精神文化，掌握基本茶法、各類茶藝演示，并可以藝術化、科學性展現茶葉泡飲過程，獲得美的精神體驗。[6]與此同時，在美術、音樂、舞蹈等課程的學習中，適當地融入茶舞蹈、茶戲曲、茶美術等內容，通過這樣的課程學習在提高學生藝術技巧的同時，也豐富了學生的內在底蘊，激發學生的創新力。與西方開放性的文化相比，中國文化具有內向閉合性的特征，但這一文化形式不太符合兒童思維發展，因此，老師們在實踐教學中要發揮想象力與創造力，了解茶藝表演、采茶歌、采茶舞等形式與內容后，可以將其改編成幼兒喜歡動畫游戲形式，激發幼兒學習的興趣。隨著我國二胎政策的放開以及教育理念的提升，社會上對幼兒教師的需求將越來越大，要求也會越來越高。那么幼兒教師培養的重擔則落到高校的肩上，高校教師隊伍的建立，學前教育課程的建設等事關學前教育人才的培養。因此，本文首先分析高校學前教育課程設置存在的主要問題，針對這些問題，筆者提出從茶文化角度構建學前教育課程建設的方案，并從茶文化公共課與藝術類專業課角度詳細給出建議，旨在為社會培養一批人文底蘊深厚、專業素養高且具有創新精神的綜合性人才，進而為祖國下一代培養優秀人才奠定基礎，促進我國學前教育事業的可持續發展，也為傳統文化在當代的傳承、發展提供一個有力契機。

參考文獻

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學科技能競賽是考察學生理論結合實際、解決實際問題能力的比賽，是面向廣大學生群眾的競賽活動，是激發潛能、提升興趣、培養創新意識和協作精神有力途徑，也是增強學生學習和工作信心的系列化活動。以湖南農業大學為例，該校作為農業類院校，擁有茶學、觀賞園藝等特色優勢專業，并積極組織相關技能競賽。該校茶學系茶藝表演隊成立于1992年，是湖南首支大學生茶藝表演隊，23年來多次承辦各級茶藝比賽，獲得國家級、省級大學生茶藝技能競賽共二十余項，參與培訓及參加競賽的學生從十幾人發展到數百人，獲得茶藝師資格證的學生人數高達73%。園藝園林學院從2012年至今每年定期開展大學生插花花藝技能競賽，大賽針對全省園藝專業的學生參賽，還設置有不同層面的賽前輔導、插花培訓、大師講座等系列活動。學科技能競賽一方面能豐富學生課余生活、提高學生學習積極性，使學生們通過學習、思考掌握另一門謀生的技巧，拓寬了高校大學生畢業就業路徑;另一方面該類學科技能競賽的開展是對該校整體的學風建設工作的大力支持，具有舉足輕重的作用。

2學科技能競賽對學風建設的促進作用

2．1有助于營造良好的學習氛圍

良好學習氛圍的形成，是高校構建優良學風有效途徑之一。大學生學科技能競賽活動的開展為學生提供了實際演練的機會，在實際操作中參賽學生之間互幫互助互學，可以不斷地查缺補漏，認識到專業知識和應用能力的重要性，激發了學習興趣，提高學習的主動性和創造性，從而營造和諧上進的學習氛圍。通過利用茶藝、插花花藝技能競賽活動的開展，學生在教師的指導下共同參與、共同訓練、在競賽體制下進行學習，通過學生間學習效率的橫向比較，無形間提升了學生們的學習積極性。學習態度的端正、競爭意識的提高，使整個高校被圍繞在一個積極向上的學習氛圍之中。

2．2有利于良好學習習慣的養成

當代大學生絕大部分都是90后，既具有很強的好奇心和好勝心，也具有探究問題的勇氣和戰勝困難的信心，樂于挑戰不同難度的新鮮事物，解決問題的過程將給他們帶來成功的喜悅，并產生強大的正能量，從而進一步激發他們求知的欲望。這種正能量地反復出現，必然會使學生的學習熱情高漲并逐漸轉化為一種內在的求學動力，激發出學生最根本的好學精神。經歷了操作學科技能競賽的學生，理論聯系實踐的能力都有了很大的提升，更善于思考問題，分析問題和解決問題。經常開展技能競賽能讓學生得到更多的知識運用機會，從而豐富學生的學習方式，促進學以致用、學用結合的學習習慣的養成。

2．3有益于提升學生的綜合素質

大學生畢業人數與日俱增，就業壓力節節攀升。隨著科技的發展，“紙上談兵”式的人才已不再適應社會發展的需求，綜合素質成為新時代考量人才的重要標準。參與過學科技能競賽的學生，具有良好的理論知識、較強的操作技能和團隊合作意識，各方面顯得更加成熟。調查發現參加過技能競賽的學生綜合表現能力較強，在應對就職應聘方面具有明顯的優勢。在學科技能競賽活動進行的過程中，學生不僅要遵守活動制度、服從相關時間安排，完成不同難度的任務，還要學會處理學習工作與競賽活動的各方面的沖突和矛盾。通過矛盾沖突的解決，學生的心理素質與應變能力得到了大幅提升，組織紀律性也得到了強化，提升了學生自身的綜合素質，對于高校構建優良學風是強有力的保證。

2．4有助于傳統文化的傳承與創新

中國傳統文化是涵蓋中華民族思想觀念、價值取向、道德情操、禮儀制度等多方面內容的有機整體，是中華民族寶貴的文化遺產和精神紐帶。然而，全球化帶來的文化多元化，使不同于本民族傳統文化的“第二文化空間”傳播開來。外來思想和價值觀念對大學生的思想和行為方式產生巨大沖擊，傳統文化的傳承和發展現狀堪憂。茶藝和花藝作為中華民族的優良傳統文化，不僅是中華民族寶貴的文化遺產，更具有歷久彌新的發展生機。東方式插花藝術在國際花藝界獨樹一幟，茶藝的精神核心是中國傳統文化的哲學思維。二者深厚的歷史根基和強勁的生命力讓傳承和發展具有重大的現實意義。通過插花花藝競賽和茶藝技能競賽，學生不僅能感受傳統文化的魅力、提高自身的藝術素養，還能為優良傳統文化的發展貢獻力量。

2．5有效地促進高校良好口碑的打造

湖南農業大學作為游離在一流大學邊緣的高校，錄取的大學生中有一些同學可能因為高考失誤未能進入理想的大學而處于低落時期，這些學生自身有極大的發展潛能。通過開展出色的學科技能競賽，提高高校的競爭力，擴大學校的影響力，提高學校在高校間的排名，讓學生充滿自信、開心快樂的學習，形成學科技能競賽和學風建設之間的良性循環。該校茶藝和插花花藝技能競賽分別從2010年與2012年啟動，每年各組織1次茶藝與插花花藝技能大賽，并積極參與全國茶藝、插花花藝專業技能大賽，與各兄弟院校同場競技，擴大該校特色專業的社會影響力，擴展學生的專業視野與心胸，增加他們專業學習的信心與動力。以此形成常態，逐步增強該校學生的參賽水平及動手能力，提高了相關專業學生的就業競爭力，進一步擴大了該校在全國農林院校中的影響力，打造了學校的良好的口碑。

3學科技能競賽體系的構建

3．1與時俱進，重視學科技能競賽意義

學科技能競賽既不是少數學生的事，也不是最終目的，是教學體系中的一個環節、培養大學生創新實踐能力的一種手段。讓所有有興趣的學生參與其中，才能從根本上營造良好的學術氛圍，才有利于高校優良學風的建設。因此，首先要從思想上對學科技能競賽的認識走向深刻，認識到技能競賽的真正意義，以科學發展觀為指導思想，打造和諧的學科技能競賽氛圍。湖南農業大學校、院各級領導班子高度重視插花花藝、茶藝等學科技能競賽工作，在省級和國家級的學科技能競賽中，院校領導全程參與競賽的培訓和指導工作。同時，園藝園林學院相關專業教職工每年定期召開學科技能競賽研討會，交流總結競賽工作、制定來年工作計劃，在傳承的基礎上發展和擴大影響，爭取使學科技能競賽工作更上一個臺階。

3．2持久深化，完善組織結構、健全評價激勵機制

完善的組織結構和健全的評價激勵機制是學科技能競賽工作順利開展的重要保障。競賽相關文件由學校統一出臺，競賽組織指導委員會統一部署，使得組織工作都有據可依，責任到人。最終形成以學生為主體，由院系主管教師主導的三位一體合理架構。而評價激勵機制的構建更是調動各方積極性、激發學生潛能的重大舉措，從而推動學科技能競賽的健康發展。該校教務管理部門不斷規范學科技能競賽流程，及時總結表彰，并將其制度化，將競賽相關的組織和輔導工作納入考核評價體系之中。對獲獎學生給予綜合測評加分、湘農青年素質拓展學分、競賽獎金等獎勵;對指導教師給予指導獎金、工作量認定和職稱評定傾斜等獎勵，并在每年的校級表彰大會上對獲獎的優秀個人和優秀集體進行表彰，全面激發了學生和教師對學科技能競賽的積極性和主動性。

3．3打造品牌，逐步形成多級管理長效機制

打造學科技能競賽的品牌在一定程度上是一所高校辦學特色的體現，具有學科特色和專業特點的學科技能競賽是拔高教學質量、推動創新能力的重要契機。通過推動學科技能競賽的多級管理，使學科技能競賽向規模化發展，才能實現一院一特、一校多品的精品學科技能競賽品牌的打造。該校茶藝表演隊與茶學協會于2012年正式合并，從校方管理轉向同校學生社團聯合會的合作管理;花藝協會自成立以來由園藝園林學院單獨管理。由學生與學院、學校共同參與管理工作，既能保證各項競賽活動的正常開展，又培養了學生的自主管理能力及活動的主動性，從而真正實現“學校—學院—學生”多層次高統一的管理長效機制。

4結語

篇9

“茶葉”，就物質方面來說，飲茶有保健的作用，能生津解渴，對身體的益處早已被世 人所肯定。因此，茶葉才能和咖啡、可可成為世界上的三大飲料。然而，這世界三大飲料之 中，唯獨茶葉深具有較豐富的文化底蘊。所以飲茶的意義不僅在它生津、解渴、有益健康的 物質功能，更因為它深厚的文化底蘊所散發出來的精神價值，在飲茶過程中所帶來的平和心 境、愉悅心情和充實的精神滋養。因此，喝茶不只是喝它的香、甘、韻味，還要喝它的文 化內涵，享受它的精神文明。于是，在茶葉的活動中發展出“茶技”、“茶藝”、“茶道” ，而陶融成“茶文化”。這是順理成章的事，也是相得益彰的結果。

今天，一個成功的茶葉經營者，不能只是擁有經營理論，認真做茶葉的買賣就可以，他 還必須要有茶葉的知識、茶具的概念、茶藝文化的涵養，舉凡“選茗藝茶”、“鑒泉評水” 、“烹茶技術”、“茶具搭配”、“環境營造”、“茶藝體統”等等相關的知識，都需要俱 備有專業的修養。因此，成功的“茶葉”經營者，不是“茶葉”的經營者，而應該是“茶業 ”的經營者。

茶業的經營范圍，包含著兩大內容，一是茶葉經濟；二是茶藝文化。因此，完整的茶業 必須是茶葉和茶藝文化同時經營才能成就事業。只有茶業才能帶動茶葉經濟的價值，也就是 說把茶葉賦予文化的詮釋，才是茶業經營的茶葉的價值，茶葉高貴的經濟價值也只有在茶業 的經營中才能彰顯出來。所以，茶葉經濟的發展是茶葉的生產銷售和茶藝文化的推廣，兩方 一起進行的結果，這也才是茶業發展的方向。茶葉經濟活動如果沒有茶藝文化的參與將是跛 腳的經濟，是原始的經濟，只是農產品買賣的經濟，很難能發展成現代的經濟。如果，茶葉 經濟只是單純的茶葉買賣，在二千年前就形成了，它的經濟價值就是茶葉生產者將制造完成 的茶葉交由商家販售，它的售價是生產成本加上合理利潤，一般是達到以貨易貨的功能，滿 足人們的物質需要和欲望而已。它的經濟價值是：成本＋利潤（五分之三成本）=售價，這 種價值的算法一直是茶葉買賣的合理售價。但，當茶葉經濟等于茶業時，那茶葉的價值就是 有相乘相加的效果了，它的價值計算是：成本+合理的利潤+茶藝文化成本加減2，這時候的 茶葉已經不是一般的農產品茶葉了，它是藝術的農產品茶葉，它是結合文化、休閑、保健、 生理需要和精神滿足的產品。而茶藝文化的成本，一般是這樣定的：2倍的茶葉進貨成本=茶 藝文化成本。

因此，談茶文化在茶葉經濟活動中的地位，至少具有四種地位：

一、茶文化在茶葉經濟活動中的四種地位

(一)、繼承優良傳統的地位

茶文化是傳統的優美文化，而文化需要靠經濟活動才能發展成優美的文化傳承下來；另一方 面，茶葉經濟也需要靠茶文化的支撐，才能有機的可持續性發展。中華茶文化源遠流長，燦 爛多彩，在唐朝陸羽所著的《茶經》上說：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公，齊有晏 嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉 。”(2)

在西漢宣帝神爵三年，王褒的《僮約》記載了“烹茶盡具”，“武陽買茶”的規條。可 見，二千年前就有茶葉經濟活動。隋、唐以降，飲茶風尚更廣為流行，陸羽《茶經》提升了 茶俗的文化層次，奠定茶文化發展的基礎，也因此，陸羽被稱為“茶神”，在茶葉經濟活動 中成為行業的守護神。同時代的封演在《封氏聞見記》說：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功 效，并煎茶制茶之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常 伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”茶文化的蓬勃發展 ，飲茶之風大為盛行，必然引發茶葉經濟活動的廣闊活躍。

宋、元、明、清，以至于現在。由于，茶文化的代代相繼傳承，茶葉經濟活動才能歷久 不衰；屬于茶文化的茶道、茶藝、茶技的光芒萬丈，照耀著茶葉經濟活動燦爛輝煌。

(二)、實現廣而告之的地位

茶葉經濟活動不僅在于人們為滿足生活需要所做的交易行為，更在于人們心靈的滿足而 遂行茶葉買賣的活動。因此，在茶葉經濟活動中，人們對于茶藝文化的活動往往抱有更高的 興趣，從唐、宋以來的斗茶比賽、茶歌、茶舞、茶詩、茶文等等文化活動，在在都吸引了人 們對茶的好感和遐想，這無非是茶文化廣而告之地引導人們接近茶、喜愛茶的最好弘揚和宣 傳。近年來，各地所舉辦的“茶文化節”、“茶文化學術研討會”、“茶博覽會”、“名茶 評比會”、“茶王賽”、“茶藝電視大賽”等等，豈不是為茶葉經濟活動熱身嗎？豈不是為 茶葉經濟的活動廣而告之嗎？如果茶葉經濟活動沒有茶文化參與，是不容易引起人們的注意 的，也不容易把茶葉經濟活動做大，不容易做出效益的。茶文化是為茶葉經濟作先鋒，茶葉 經濟是為茶文化收戰果的最好寫照和最佳拍檔，兩者互相影響，茶葉經濟為茶文化提供經濟 基礎，茶文化則是茶葉經濟的最好廣告。

(三)、詮釋茶葉價值的地位

茶葉經濟活動中，茶文化對茶葉的詮釋可提升茶葉的價值。茶文化借著賦予茶葉優 美動人的商品名稱，透過高雅的茶葉沖泡品飲技藝，舉辦茶葉大賽，授予種種頭銜，如：金 質獎、銀質獎、茶王等等榮譽稱號。以茶文化來詮釋茶葉，得到文化詮釋的茶葉在經濟活動 中，必然引起人們的注意，增加人們的興趣和信任，茶葉的價值就從原有物質性的價值上， 提升到具有文化、精神意義的價值上，那它的價格必然可以增加到二倍以上，茶葉的經濟效 益立刻就反映出來，所以，茶葉最后的真正價值是由茶文化詮釋出來。經過成功的茶業經營 者概算出來，訂定茶葉的價格是有一定的公式，茶葉售價應該是：售價=生產者成本+3/5生 產成本+2倍的生產成本正負2。明確的說法：茶葉零售價格=進貨價格+3/5進貨價格+茶文化 價格(2倍進貨價格+-2)。

(四)、代表先進文化的地位

茶文化在茶葉經濟活動中的地位是代表先進文化的前進方向，同代表先進生產力的 發展要求和最廣大人民的根本利益統一起來。把茶文化發展和茶葉市場經濟統一起來，進一 步的明確了先進文化在茶葉經濟活動中的地位和作用，為茶葉經濟發展開拓廣闊的空間，也 唯有把推動先進茶文化的前進同茶葉經濟發展全部結合起來，保證茶文化沿著正確方向健康 發展，才能創造性的推進茶葉經濟活動的效益，不斷滿足人民群眾在物質文明建設中日益精 致和日益增長的精神文明需求，也為改革開放和現代化社會中的茶葉經營活動，提供與時具 進的思想保證、精神動力和智力支持。

二、茶文化在茶葉經濟活動中所發揮的兩個作用

至于茶文化在茶葉經濟活動中所發揮的具體效果，可從兩個方面來說明：茶葉經濟 活動中有多姿多彩的茶文化活動，有聲有色的演出，雖然有最傳統的，但也可以有最現代的 舞臺，歌舞、戲曲、民俗、雜技、茶藝、茶技操演等等多種形式的、多種樣貌的表演，這些 茶藝文化都能和茶葉經濟相結合。在這些茶藝文化的表演中，不僅滿足人們視覺、聽覺、嗅 覺、味覺的欲望，也能在活動中以茶會友，增長智識。因此，茶文化在茶葉經濟活動中，具 有二方面的發揮：

(一)、發揮了“文化搭臺，經貿唱戲”相輔相成的作用。近年以來，各地紛紛舉辦各項有關茶葉經濟的活動，舉凡是“茶葉博覽會”、“茶葉展銷會”、“茶葉節”、“名茶比賽”等等，無不加入茶文化的項目，如茶葉博覽會，勢必配合茶業論壇或茶文化研討會；茶葉節或名茶比賽也要有茶文化的活動才能吸引人們。更有喧賓奪主以茶文化做為主角，茶葉經濟活動為配角的活動，例如舉辦十多年的“上海國際茶文化節”、“中國國際茶文化研究會”輪流在各地舉行的“國際茶文化研討會”等等。也有各地方主辦的，例如：云南昆明、西雙版納、思茅。四川雅安。廣西桂林、橫縣。貴州貴陽。福建廈門、安溪、福安。廣東廣州。浙江杭州、新昌。江西廬山、婺源。安徽蕪湖。湖南常德。河北趙縣。河南信陽。山東濟南。山西五臺山。陜西西安。北京市。重慶市。上海市。天津市等等，這些活動不僅以地方性的形式辦，也有以全國性甚至國際性的方式舉辦，10多年來，經濟效益明顯的發揮出來。不但，中國如此，日本、韓國、新加坡、馬來西亞、港、澳、臺等地區，也是如此。這些有關茶的活動，無不以茶文化搭臺、茶經濟唱戲，一搭一唱的演出，一場比一場的演得起勁，一地比一地辦得規模大，活動內容都包含茶藝、茶道表演，茶歌、茶舞演唱；至于茶詩、茶文吟誦和茶書法、茶對聯，茶技、茶術，紛紛出籠的內容，也逐漸擴大，應有盡有，茶葉經濟就藉此競相展開積極的活動，各茶廠、茶葉公司、茶莊、茶行所安排的攤位擁擠，商務洽談、零售叫賣，有關茶的周邊商品也不落人后，茶壺、茶桌、根雕、茶器、掛飾、茶葉包裝、保健茶等等琳瑯滿目，全國各地、甚至國際人士都來展場、各取所需。這種文化搭臺、經濟唱戲，相輔相成的活動，造就了今天茶葉經濟活動的蓬勃發展，開拓了茶葉市場的新天地。

(二)、發揮了“以茶會友，廣交天下”，茶人一家，不分你我他的作用。“茶是和平的飲料”，茶能凈化心靈，美化人生，善化社會，文化世界，以茶結緣，廣交天下朋友，茶使人與人之間，心靈相通，化解鴻溝，促進和諧與了解，把平淡的世俗生活提升到具有美感、價值感和充實感的高雅生活上。而茶可入道，這種以茶為生活的方向，為生活的道路的觀念，把茶導入為生活的一部分，“茶是社會的君子”、“茶是良師益友”，在茶人互相鼓勵、交流的影響下，讓生活中有茶，可以廣結善緣，結交高人、雅士的風氣，促使茶文化在茶葉經濟活動中，不一定是為了買茶而來的朋友，往往超過經營茶葉的人。因而，茶葉經濟能在公平、和樂、充滿人情味的氛圍中進行活動。

三、茶文化在茶葉經濟活動中的三個代表意義

茶文化本來是最古老的文化之一，古老并不表示停留在久遠的年代里，它可以運用各種媒體呈現在大家的面前，可以讓廣闊的大眾分享茶文化的美，透過茶葉經濟活動，將茶文化的美延伸到每一天的生活中，傳播到每一個家庭里。

文化的發展是隨著社會的發展而與時俱進的，唯有與時代緊密結合前進的文化才是燦爛的、恒久傳承的文化。理所當然的，現代科技發展的成果要應用到古老的傳統文化發展上，這才是正確的方向，也是必須要走的道路。因此，茶文化在茶葉經濟活動中，具有三個意義，也就是三個代表的意義。

(一)、茶文化在茶葉經濟活動中，代表著先進文化的前進方向。世界文化發展的重心在東方，而東方文化的精華是茶文化；茶文化是中華文化的重要組成部分，茶文化發達的時代也是代表著中華文化輝煌的時代，中華文化輝煌的時候，世界文化就燦爛。因此，茶文化的發展是人民精神文明建設和物質文明建設的龍頭，引導整個社會文化的發展，茶文化發展帶動人民生活的方式和素養無論有形、無形方面的豐富和提升。于是，茶文化與人民大眾的生活是息息相關、密不可分。茶文化也就是代表著先進文化的前進方向。

(二)、茶文化在茶葉經濟活動中，代表著先進生產力的發展要求。生產為生活，生活為生產。生產力的發展意味著生活的發展，茶葉是古老的產業也是傳統的產業，在農業社會時期，茶葉的生產力已經是社會發展的重要指針了。之后，制茶工業的出現，也是社會工業化的代表之一，制茶工業是產業工業化的先導。早期的生產力靠大量的勞動力來提升，但是，隨著社會的不斷進步，技術是取得大量生產力的關鍵因素；生產繼續發展的結果，資本的集中控制了技術，有資本就有了技術，技術密集又成為生產力發展的主要因素。時至今日，技術密集已經不再是生產力發展的唯一法寶；而是需要靠知識密集來贏得生產力的發展要求，生物科技逐漸應用在茶葉生產上，這是很實際的項目。文化和產業相輔相成，茶業的生產力推動茶文化的發展，茶文化的發展代表著先進生產力的發展要求。

(三)、茶文化在茶葉經濟活動中，代表著廣大人民的根本利益。長久以來，廣大人民的開門七件事，即是“柴米油鹽醬醋茶”。茶一直是廣大人民生活最基本的要求之一，也是廣大人民最根本的利益所在，即使進入小康社會的階段，廣大人民重視的生活品味，也是離不開“琴棋書畫詩酒茶”。廣大人民無論是物質生活還是精神生活，始終都離不開茶文化，也就是說茶文化的發展始終離不開廣大人民的根本利益。

因此，茶文化在茶葉經濟活動中，必須根據這三個代表才不會走偏鋒，茶業發展才可恢宏，才可大可久的繼續傳承發展下去。茶藝文化的推動，以引導先進文化的前進方向為使命；制茶工業的發展要以先進生產力的發展為要求；茶葉的市場流通要為最廣大人民的根本利益著想。茶文化與茶葉經濟是一體的兩面的關系，期許我們中華茶人都能做到這三個代表的要求，為中華茶業發展奠定堅實的基礎，開拓中華茶業更為輝煌的成果。

四、結論

中華茶文化之所以能傳播到世界各地，中國的茶葉經濟之所以能歷久不衰，兩者是相輔相成的關系，我們不論談“茶文化在茶葉經濟活動中的地位及意義”；還是說“茶葉經濟在茶文化活動中的地位及意義”，都離不開兩者是相互依存、互為因果的關系。談茶文化不能沒有茶葉經濟，談茶葉經濟不能不說茶文化，茶文化與茶葉經濟相提并論是中國茶業的特色，也是茶業發展的不二法門。お

注釋：

篇10

2007年福建電視臺綜合頻道策劃首創《海峽茶藝電視公開賽》，是全國首家電視媒體傾力打造的推廣茶文化、服務茶產業的專業賽事，是一個讓世界認識中國，真正具有中國文化內涵的本土、原創賽事。2013年，全新的“第五屆-東方盛中國名茶大使電視公開賽”將建立戰略式融合合作模式及全媒體推廣宣傳通道，聯合旅游衛視、央視二套、央視-發現之旅、搜狐網、新浪等主要戰略合作媒體，力邀影視文化界明星名人擔當主持、嘉賓，攜手上海英模文化發展有限公司等機構加盟大賽。活動本著倡導“茶是一種生活方式”的宗旨，讓中國茶回歸自然，以茶傳導對“中國夢，青春正能量”的詮釋。全新的活動賽制、節目形態、播出平臺將面向更廣泛的受眾傳播中國茶的生活方式，反映與時俱進的中國式文化生活，以此來影響并推動中國茶產業走向世界，讓茶這一個美麗而神奇的東方樹葉香飄世界。

本屆大賽跨度長達半年，擬計劃推出三個名茶專場賽和一場總決賽。6月-7月開始在北京、上海、廣州、南京、西安、內蒙、杭州、昆明、成都、合肥及海外十二大分賽區展開首場福安【坦洋工夫紅茶】專場賽的初賽；8月進入選手場外賽主題考核、集訓階段并推出其他名茶專場賽活動；9月至11月陸續錄制播出三場名茶專場賽；12月底三場名茶專場賽選拔出的優勝選手將進入總決賽角逐。

大賽分場外賽及場內賽兩部分，場外賽設置方面更注重參賽選手對茶知識面的掌握、茶藝技法評判和茶道修養提升。從對產茶區的風光、風土人情、茶背后的故事切入，將選手與茶的故事、選手PK競技等學習體驗的內容呈現給受眾。場內賽以選手才藝類比拼及品牌企業、投融機構競聘環節為主，全方位考核。比賽各環節相較之往屆將更具趣味性與知識性，引發民眾的廣泛關注與積極響應，是一場融文化與藝術、專業與時尚的茶界巔峰賽事！

賽事以單品名茶作為專場主題茶，名茶專場賽冠軍為該名茶形象推廣大使，并入圍總決賽，總決賽選手將獲得東方盛中國名茶大使榮譽稱號，除獲得價值高達20萬元的獎勵外，還有機會簽約成為中國名茶或著名茶企形象代言人，優勝選手還將獲得由國家勞動部頒發的茶藝師中級或高級資格證書。